日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

買(mǎi)干海參怎樣挑選 海參怎樣挑選

云知道

#夢(mèng)想點(diǎn)亮生活#海參是一種古老的海洋生物，它在地球上生活了有六億多年，呆萌的海參沒(méi)有硬殼的保護(hù)，行動(dòng)也特別緩慢，能夠在海洋里生存這么多年，自然也有著其獨(dú)特之處，這就是海參有著強(qiáng)大的自愈和再生能力 。

買(mǎi)干海參怎樣挑選 海參怎樣挑選


海參怎樣挑選（買(mǎi)干海參怎樣挑選）
海參在遇到天敵時(shí)會(huì)把自己的內(nèi)臟吐出來(lái)給天敵食用，而且海參切成幾段扔到海里它又能長(zhǎng)成一個(gè)新的個(gè)體，正因?yàn)槿绱撕⒉拍軌蛟诖笞匀坏膬?yōu)勝劣汰中生活到現(xiàn)在 。
海參自古就是名貴海珍品的代名詞，一直都是“海八珍”中的上品，高檔宴席也一直以有鮑、參、翅、肚這樣名貴的食材來(lái)展示其高端和上檔次 。
海參在中國(guó)的沿海分布很廣，基本上各個(gè)海域都有出產(chǎn)，不過(guò)只有產(chǎn)于遼東半島大連的海參最為有名，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富，一直被人當(dāng)做滋補(bǔ)佳品來(lái)食用的 。
在大連每年一到冬至開(kāi)始，就有給家里的老人和體質(zhì)虛弱的人食用海參的習(xí)俗 。這海參一般是每天早起空腹吃一根，連吃九九八十一天，因此很多海參生產(chǎn)廠家也會(huì)推出八十一只包裝的海參，并且取名為“九九福參”，因此冬至前后這段時(shí)間也是海參捕撈和銷售旺季 。
現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣(mài)的海參，根據(jù)其外表有無(wú)肉刺，主要分為帶刺的“刺參”和無(wú)刺的“光參”，這兩種海參的售價(jià)可以說(shuō)有著天壤之別，刺參的售價(jià)要高過(guò)光參十倍不止，那么都是海參，為何2者的區(qū)別這么大呢？今天就來(lái)給大家來(lái)分享一下:
刺參的主產(chǎn)去主要是在遼寧的大連和周邊各海島，也就是刺參基本上就是黃海和渤海的產(chǎn)物，《本草綱目》就有記載:“海參出奉天盛京等處者第一，色黑肉糯多刺，名遼參，刺參” 。
【買(mǎi)干海參怎樣挑選 海參怎樣挑選】光參也被稱作“海茄子”或“黃玉參”，主要生長(zhǎng)在南方海域，因?yàn)樗疁睾宛D料豐富等原因，光參的個(gè)頭要比刺參大上很多，顏色上黑色、黃色和白色的都有，跟刺參的主要區(qū)別就是身上沒(méi)有肉刺 。
光參
刺參的肉質(zhì)軟糯Q彈，烹制成熟以后可以吸取其它食材的鮮香味道，從而變得滋味異常鮮美，因此是高檔酒席上的“頭牌大菜” 。
光參雖然個(gè)頭比較大，但是口感就如膠皮筋一般，入口是脆脆的感覺(jué)，而且只有一層皮，沒(méi)有刺參軟糯的口感，只適合低檔的菜品搭配使用，一般飯店里售賣(mài)的幾十塊錢(qián)一盤(pán)帶有海參的菜品都是用這種低檔的光參制作的，而且光參沒(méi)有整只上桌的 。
光參都是改刀后上桌
刺參生長(zhǎng)的水域要潔凈無(wú)污染，因?yàn)樯钤诶渌Ｓ蛩陨L(zhǎng)的比較緩慢，因此積蓄了更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，刺參中含有豐富的蛋白質(zhì)和海參多糖，以及其它對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此刺參一直被當(dāng)做年老體弱者和久病初愈人的食療佳品 。
光參生長(zhǎng)在水溫比較高的海域，它的生長(zhǎng)比較迅速，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上跟刺參有著很大的差距，這也是為何兩者之間價(jià)格相差如此巨大的原因 。
海參當(dāng)然是要選擇刺參為好，因?yàn)榇躺淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道都要高過(guò)光參，刺參在挑選時(shí)要注意這幾點(diǎn):
1.看顏色:海參的顏色越黑越好，尤其是干參的顏色，顏色發(fā)黃和略帶綠色的品質(zhì)都稍差一些 。
2.看肉刺:海參的肉刺粗壯短小的要比細(xì)長(zhǎng)的品質(zhì)好上很多，即食海參的肉刺摸上去有顫動(dòng)感覺(jué)的為佳 。
3.看完整性:好的海參身上應(yīng)無(wú)破損，肉質(zhì)看上去特別飽滿，肚里無(wú)沙，并且海參的筋特別粗壯 。
4.看厚度:海參的生長(zhǎng)年齡越長(zhǎng)，它的肉質(zhì)會(huì)越厚，越飽滿，這樣的海參吃起來(lái)口感彈牙軟糯，膠質(zhì)感豐富 。

推薦閱讀