泡椒雞爪相信大家都不陌生，其酸辣可口的口感讓人一吃就停不下來，尤其是在夏天吃一點，更是解饞又開胃 。今天就來給大家介紹一下如何制作美味的泡椒雞爪 。
材料：
雞爪500g
生姜50g
大蔥50g
青椒50g
干辣椒10g
泡椒30g
花椒5g
鹽適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
醋適量
水適量
步驟：
1. 雞爪洗凈，剪去指甲和指關(guān)節(jié)，放入熱水中焯水，撈出過冷水，去除表面的浮沫 。
2. 生姜、大蔥、青椒切成細末，干辣椒切段，泡椒切成小塊，備用 。
3. 熱鍋涼油，放入生姜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入切好的大蔥、青椒、泡椒繼續(xù)煸炒 。
4. 加入適量的鹽、生抽、料酒和白糖，翻炒均勻 。
5. 加入水，煮開后放入焯水好的雞爪，小火煮至雞爪稍微軟一點的時候，倒入適量的醋，翻炒均勻 。
6. 最后撒上一些芝麻即可 。
小技巧：
1. 焯水的時候可以加入少許料酒，去腥味 。
2. 炒香生姜、干辣椒和花椒的時候可以加入一些香油，更有香味 。
3. 加醋的時候要分幾次加，否則容易上火 。
【泡椒雞爪制作方法】這樣一份口感酸辣可口、十分開胃的泡椒雞爪就做好啦！大家不妨也試試看吧 。
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