味千拉面豚骨湯秘方豚骨拉面就是豬骨拉面，“豚”在漢語文言文中就是“豬”的意思 。
在這里小小自豪一下，日本差點被中國漢化，至今日本語言里都有不少中國文化，國人當(dāng)自強，自強不息 。日本豚骨拉面這個湯頭也就是用豬大骨等熬制出來的湯 ?？诟袧夂?，回味悠長深受不少人喜愛 。有著一碗骨湯勝過三杯牛奶的美譽 。拉面配料上并無獨特之處，無非是日式燒肉、竹筍條、溏心雞蛋、玉米粒、青菜、海苔、蔥花、拉面墊底等，唯獨那鮮美可口回味濃郁的豚骨湯底卻是奧妙頗深，由于日本對豚(豬)骨拉面的豚骨湯制作配料極度保密，簡直到變態(tài)的地步 。世面上很難能收集得到其真正配方 。
味千拉面豚骨湯秘方：主料：日本黑豬筒骨，黑豬前肘，黑豬板油等 。
烤料：海魚骨，海蝦干，大地魚等 。
小料：干蔥頭，金蒜頭等 。
調(diào)味:日本味淋，壽司醋，日式海鹽等
去氯的水：其實就是自來水燒開放涼即可去除殘留的氯，主要是影響湯色 。
味千拉面豚骨湯里面的香味主要來自于豚骨以及豬肘天然肉香，鮮味主要取決于海魚骨、海蝦、海苔里面的天然鮮味，入口不干不燥 。這也是為什么味千拉面豚骨湯湯頭那么珍貴的主要原因，全部真材實料，并且費時費力 。正常誰又會用這么久去煲湯呢？就連最著名的廣東老火例湯也才煲8個小時足矣 。【日式豚骨拉面的湯底怎么做的?】湯做的完美了，還有一個很重要的即日式燒肉做法也很講究的，做好了你的豚骨拉面才是完美到位的 。
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