【青海拉面怎么和面?】我們青海拉面的和面方法是，取適量的面粉，取適量的水，如果是用高勁粉和面的話水里面放一些蓬灰，面容易醒，如果是自家糧食磨的普通面粉的話，和面水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少于堿面，這樣面吃起來(lái)勁道一些，往面里放水的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)的放，一邊放水一邊拌均勻，再揉面直到面看起來(lái)軟和了，就可以擦油蓋起來(lái)備用了 。
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