食材明細(xì)：黃鱔、250克韭菜、200克蔥、姜150克、菜籽油、50克鹽、料酒、胡椒粉、味精各少許 。
【如何燒黃鱔湯】步驟如下：
熱鍋至120度倒入菜籽油，冒煙后倒入蔥姜爆香 。倒入黃鱔煎至魚皮發(fā)脆 。加少許的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮燒 。將魚湯旺火燒至乳白色，放入少許的鹽和味精放入韭菜，燒開后關(guān)火 。另起鍋，煮面條 。面條煮好后，盛入內(nèi)，澆上黃鱔魚湯即可 。
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