最近不知道怎么有點(diǎn)想念燒烤，記得上一次吃燒烤被朋友推薦了烤牛蛙，我嘗試了一下就喜歡的不得了 。以前沒(méi)吃過(guò)牛蛙不知道是怎樣的味道，其實(shí)沒(méi)什么特殊的，反而還特別香 ?！暗净ㄏ憷镎f(shuō)豐年，聽(tīng)取蛙聲一片 。”
今天給大家介紹的是一道不一樣的牛蛙——咖喱牛蛙的具體做法步驟，從來(lái)沒(méi)想到這兩種食材能夠結(jié)合在一起 。
牛蛙熱量高嗎減肥的人能吃嗎（干鍋牛蛙熱量高嗎）
很多朋友都有這樣的疑惑：“牛蛙皮能不能吃？”，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是可以的，不過(guò)因?yàn)樗耐馄け容^粗糙而且因?yàn)樵谒猩畹脑蚝苋菀赘腥炯纳x(chóng)，如果處理不當(dāng)?shù)脑捑蜁?huì)導(dǎo)致相應(yīng)的疾病，尤其是對(duì)胃腸的影響很大 。
牛蛙的烹飪方法多種多樣，炒、煮、燉都可以，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)且脂肪和膽固醇含量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不會(huì)對(duì)身體造成過(guò)大的負(fù)擔(dān) 。
食用牛蛙能夠滋補(bǔ)解毒，尤其是手術(shù)后體質(zhì)比較虛弱的人群，對(duì)傷口愈合和增進(jìn)食欲兩方面都有幫助，常常被當(dāng)做保健佳品 。第一次這么吃牛蛙，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，味道好極了！
【所需配料】：適量食用油，適量料酒，一勺油咖喱，二十克扁尖筍，兩只牛蛙，一小塊老姜，適量食鹽，兩個(gè)青椒，一百克毛豆 。
【烹飪過(guò)程】：
步驟一、事先準(zhǔn)備好制作咖喱牛蛙所需要的食材和全部配料，我們首先來(lái)處理牛蛙，很多朋友沒(méi)有做過(guò)就來(lái)仔細(xì)介紹一下 。將牛蛙置于流水下反復(fù)沖洗兩遍，不可食用部分店家基本都處理好了，只需要將里面的筋膜部分去掉，再次洗凈，然后剁成適合食用大小的塊狀即可 。
【干鍋牛蛙熱量高嗎 牛蛙熱量高嗎 減肥的人能吃嗎】步驟二、兩個(gè)青椒、毛豆和扁尖筍清洗干凈，毛豆需要?jiǎng)內(nèi)ザ骨v留下豆子，扁尖筍需要提前放在清水小碗中浸泡一段時(shí)間，泡發(fā)后撕成小條并切段 。青椒擇掉蒂部，剔除白色的辣椒籽，切成青椒絲 。
步驟三、干凈的炒鍋中淋入適量食用油，開(kāi)火燒熱后放入毛豆籽進(jìn)行煸炒，慢慢的豆子外皮會(huì)起皺，變色以后先盛放到小碗里 。
步驟四、用剛剛鍋中剩余的油炒青椒絲，斷生后盛出 。
步驟五、在鍋中重新倒油，等到油溫在六七成熱的時(shí)候?qū)⑻幚砗玫呐Ｍ苄K全部倒進(jìn)鍋中 。
步驟六、快速煸炒兩三分鐘后淋入適量的料酒去除腥味異味 。
步驟七、加食鹽進(jìn)行調(diào)味，然后加入一勺油咖喱翻炒均勻 。
步驟八、牛蛙表面呈微黃的顏色，注入適量清水，水量最好沒(méi)過(guò)牛蛙塊，再加入扁尖筍和毛豆粒 。
步驟九、中小火煮五分鐘左右加炒熟的青椒絲，和食材翻炒均勻后再繼續(xù)煮一兩分鐘 。
步驟十、開(kāi)大火收干湯汁，最后關(guān)火出鍋，就能吃到美味的佳肴 。
【烹飪竅門(mén)】：
1、新鮮的牛蛙買(mǎi)回來(lái)不需要自己做特殊復(fù)雜的處理，店家都會(huì)把復(fù)雜的工序幫忙做好，制作之前一定要仔細(xì)清洗干凈 。
2、牛蛙肉軟嫩固然好吃，但是不要為了追求嫩而不注意火候，一定要徹底做熟了才行，不然會(huì)導(dǎo)致腸胃不適 。
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