1，農家小炒肉
農家小炒肉，屬于湘菜或川菜，是一道家常菜 。農家小炒肉是以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成 。成品菜具有爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點 。
2，外婆菜
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用 。
3，剁椒魚
剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系 。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格 。特別指出的是此菜所使用的油是茶油 。湖南湘潭的剁椒魚是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的 。
4，剁椒魚頭
剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系 。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關 。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩 。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口 。
5，長沙臭豆腐
【長沙人喜歡吃什么菜?】長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，長沙當?shù)厝擞址Q臭干子 。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣 。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人 。
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