4.鍋內(nèi)留少許底油，加入白糖30克，添入半勺清水，繼續(xù)攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連 。
5.放涼以后，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中即可上桌食用 。
做法：
1.準備削皮的紅薯一個，切成方丁，放入小盆中，山楂片兩包，先切成細絲，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌勻 。
2.起鍋燒水，等水燒開后，下入紅薯丁，改中火煮3分鐘，用勺子翻動幾下，把紅薯煮至8成熟時，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入適量的玉米淀粉，顛盆拌勻 。
3.起鍋倒入食用油，油溫至5成熱時，下入拌好的紅薯，開大火炸兩分鐘，把紅薯炸至外皮金黃酥脆，即可撈出控油 。
4.另起鍋添入少許食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，炒個糖色兒，倒入炸好的紅薯，再上火快速翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋 。
5.倒入裝山楂的盆中，趁熱顛盆拌勻，使紅薯球均勻的裹上山楂和熟芝麻，裝入盤中，再擺上幾朵香菜葉點綴，即可上桌食用 。
做法：
1.準備香蕉4到5個，先去掉頭尾，從中間切開，去掉外皮放入盤中，準備一個盤中，放上適量的玉米淀粉，再準備一盤面包糠備用，盆里打入兩個雞蛋，攪勻打散 。
2.把香蕉段裹勻淀粉，沾上雞蛋液，最后裹上面包糠備用 。
3.起鍋倒入食用油，等油溫五成熱時，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以后，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可撈出控油，擺入盤中就可以上桌食用了 。
注意身體干燥上火的同時，也要預(yù)防感冒，春季是多發(fā)病時期，要注意飲食安全 。好了，
（第一名廚編輯：陽陽）
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