明天就是二十四節(jié)氣的寒露了，“寒露”是一年中第一個(gè)帶“寒”的節(jié)氣，古人寫寒露“寒露驚秋晚，朝看菊漸黃”，寒露過后氣溫驟降，民諺說“吃了寒露飯，單衣漢少見”，但也是秋高氣爽的好時(shí)候，登高賞紅葉，出門看菊花，秋風(fēng)蕭瑟，層林盡染，美不勝收 。
黑木耳紅棗湯（黑木耳紅棗湯的功效）
寒露過后有個(gè)特征是“寒和燥”，飲食上要吃得相對(duì)滋潤一些，少吃一些寒涼、干燥、辛辣的食物，給大家推薦適合寒露季節(jié)吃的“2紅3青”，建議有條件這段時(shí)間常吃，為入冬打好基礎(chǔ) 。
俗話說“白露谷，寒露豆”，進(jìn)入寒露時(shí)節(jié)就要多吃豆類食物，尤其是紅豆 。紅豆的營養(yǎng)價(jià)值高，富含著大量的鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，身體面對(duì)天氣轉(zhuǎn)寒正需要這些營養(yǎng)支持 。寒露時(shí)節(jié)多用軟糯香甜的紅豆煲粥喝，滋補(bǔ)身體、減緩干燥兩不誤 。
推薦食譜：【山藥紅豆粥】
1、取兩把紅豆提前加水浸泡兩小時(shí)，半碗大米和紅棗沖洗干凈，山藥刮皮后切段 。
2、紅豆泡好后倒入電飯鍋中，接少許清水，煮20分鐘將紅豆煮至開花后盛出 。
3、把大米倒入鍋里，加適量清水煮20分鐘，煮至大米出米油 。
4、把山藥、紅棗和紅豆倒入鍋內(nèi)，攪拌后再繼續(xù)煮15分鐘左右，煮好后放少許白糖攪勻融化就可以盛出了 。
紅棗的名聲向來響亮，有人稱它是“長(zhǎng)壽果”、也有人稱它是“維C之王”，進(jìn)入秋冬天每天多吃上兩三顆就能補(bǔ)充滿滿的營養(yǎng) 。紅棗單吃略微有些干，味道也會(huì)過甜，最好是燉湯食用，紅棗的香甜會(huì)煮進(jìn)湯里，喝起來甘甜潤口 。
推薦食譜：【木耳紅棗湯】
1、取一把干木耳沖洗干凈，加水泡發(fā)，泡發(fā)后再次清洗一遍 。紅棗洗凈后切成兩半，去核備用 。陳皮加水浸泡10分鐘 。
2、鍋里接水倒入木耳，開大火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘 。
3、把紅棗和陳皮都倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮20分鐘，煮好后加適量紅糖攪拌，紅糖徹底融化后即可關(guān)火盛出 。
被譽(yù)為“蔬菜綠寶石”的豌豆一年采收兩季，第一茬成熟于春季，第二茬便是現(xiàn)今的秋季十月 。新鮮下來的豌豆顆粒飽滿，營養(yǎng)充足，多食用后不僅有益骨骼和體質(zhì)的健壯，對(duì)皮膚、眼睛也能呵護(hù)到 。寒露時(shí)節(jié)碰到豌豆，一定要多買些回家炒著吃，老少皆宜 。
推薦食譜：【豌豆炒肉末】
1、將豌豆剝出來沖洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈，切成和豌豆大小相同的胡蘿卜丁，另準(zhǔn)備小米椒圈、蒜末和蔥花 。
2、煮鍋里接水燒開，放鹽和油各一勺，把豌豆倒入水中焯燙3分鐘左右，煮好后撈出控水，再將胡蘿卜丁倒進(jìn)鍋里，焯水20秒撈出并控干水分 。
3、起鍋燒油，倒入蒜末、蔥花和小米椒炒香，把豬肉末倒進(jìn)鍋里，炒散并炒至變色，把焯好的豌豆倒進(jìn)去翻炒均勻 。
【黑木耳紅棗湯的功效 黑木耳紅棗湯】4、鍋里倒入兩勺生抽、一勺老抽翻炒，再倒入少許清水，把胡蘿卜丁倒進(jìn)鍋里，再次炒勻后用中小火炒3分鐘，調(diào)少量水淀粉淋入鍋中勾芡，開大火收汁后撒適量鹽和雞精，炒勻即可關(guān)火盛出 。
寒露前后小白菜迎來了收獲期，各個(gè)菜攤上都擺著一把把鮮嫩青翠的小白菜 。這時(shí)的小白菜口感清脆，價(jià)格便宜，營養(yǎng)也不遜于各種蔬菜 。秋補(bǔ)吃多了大魚大肉，多買把小白菜炒著吃，清爽解膩 。
推薦食譜：【熗炒小白菜】
1、小白菜切掉根部，洗凈切長(zhǎng)段，蒜去皮切蒜末備用 。
2、起鍋放入兩勺豬油，油熱后放入蒜末和少許花椒、干辣椒段熗出香味 。
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