家庭用鍋選什么材質(zhì)最順手？咨詢過多個廚師，終于得到了一個肯定的答案；
現(xiàn)在的老百姓，日子越過越好，有的翻蓋了新房，有的搬進(jìn)了樓房，裝修得高大上，尤其是客廳、廚房這些場所，都是大理石臺面，集成吊頂，外加鋪的瓷磚，第一是干凈衛(wèi)生，第二也好打理 。
不粘鍋開鍋（不粘鍋開鍋的正確方法）
看來看去，唯獨看那鐵鍋不順眼，因為它實在太丑了，烏漆嘛黑，跟新式的不粘鍋，根本沒法比，什么麥飯石不粘鍋、大品牌不粘鍋，紛紛走進(jìn)了廚房，代替了鐵鍋 。
當(dāng)用過半年之后，大部分人都后悔了，所謂的不粘鍋，使用壽命太短，不但要小心的使用，還要小心的刷洗，稍微一不注意，就會造成涂層脫落，炒個雞蛋就粘鍋 。
飯店大廚也說明了情況，老祖宗使用鐵鍋炒菜，并不是沒有道理的，鐵鍋厚，導(dǎo)熱適中，不論你用小火還是猛火都可以，炒青菜的時候，就需要急火猛灶，大火快炒，這樣才能富有煙火氣，可不粘鍋根本做不到啊，水塌塌的，所以飯菜也就很難吃 。
懂行的人都知道，炒菜鍋選來選去，還是鐵鍋最合適，只要正確地開鍋，使用壽命可達(dá)到二十年，甚至更久，今天趁著這個機(jī)會，教你傳統(tǒng)的老式豬油開鍋方法，鐵鍋開好不生銹不粘鍋，越用越順手 。
1、準(zhǔn)備一個極其難處理的鐵鍋，越臟越好，越新越好，價格百元左右就好，別信那些名牌鐵鍋，當(dāng)然太便宜的也別買，把鐵鍋放在爐子上隨便燒一燒，干燒就行，不用放油，不用放水，什么都不用放 。
【不粘鍋開鍋的正確方法 不粘鍋開鍋】2、沿著鍋邊燒一燒，把整個鍋體都均勻地?zé)槐?，保持均勻，剛出廠的鐵鍋，上面難免會附著一些雜質(zhì)和機(jī)油，第一步先把鍋體燒熱，就是為了更好的擦洗 。
3、燒好的鐵鍋，放在水龍頭下面，少加一些清水，淋入洗潔精，再弄一個鋼絲球，使勁用力地刷洗，這是鐵鍋材質(zhì)，不怕有劃痕，隨便刷洗，越用力越好，刷洗十分鐘左右，不放過任何一個角落，多洗幾遍 。
4、經(jīng)過刷洗的鐵鍋，已經(jīng)明顯有了光澤，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，開鍋就是要有耐心，還需要把剛才的步驟，再重復(fù)一遍，繼續(xù)把鍋體燒熱，倒入清水和洗潔精，二次刷洗一遍，越干凈越好，不要害怕麻煩 。
5、最重要的一步來了，把鍋體繼續(xù)燒熱，打開抽油煙機(jī)，準(zhǔn)備一塊帶皮豬肉，豬皮朝下，用筷子按著豬皮開始移動，隨著加熱，豬皮會被逼出油脂，在擦拭的過程中，油脂會滲入鍋體中，一直轉(zhuǎn)大概5分鐘左右 。
擦拭完成，冷卻一會兒，加熱再重新擦拭，總共重復(fù)三次，每次5分鐘 。
6、擦拭完成，關(guān)掉火源，讓鍋自然冷卻，等鍋變涼以后，再次刷洗干凈，養(yǎng)鍋就完成了，按照這個方式開的鐵鍋，炒雞蛋、炒菜都會不粘，特別順滑，大火爆炒也不用擔(dān)心，飯菜從此變好吃，特別簡單 。
1、新買的鐵鍋，可以直接使用嗎？答案當(dāng)然不可以，廠家在生產(chǎn)的過程中，會不可避免的使用工業(yè)機(jī)油，這是一種有害物質(zhì)，必須清洗干凈，而開鍋就能很好的處理機(jī)油 。
2、對于老百姓來說，如果你囊中羞澀，買不起好的不粘鍋，那么還是建議用鐵鍋，成功開鍋之后，只要養(yǎng)護(hù)到位，能使用好幾十年 。
3、如果是烹制炸東西的菜肴，可以不用著急刷鍋，鍋中留少許植物油，浸泡一個晚上，也能起到保養(yǎng)的效果 。
鐵鍋之所以不粘，就是在燒熱了之后，讓豬油滲入鍋的縫隙中，達(dá)到不粘鍋的目的，如果不想用肥肉擦，也可以熬一鍋豬油，一次就成功 。
推薦閱讀
- 跑步能瘦肚子和腰上的贅肉嗎 跑步瘦肚子嗎
- 跑步三個月臉部的變化圖片 跑步三個月臉部的變化
- 2023考研英語大綱在哪看的 2023考研英語大綱在哪看
- 生抽的熱量高嗎減肥能吃嗎 生抽的熱量
- 紅燒安康魚的做法視頻 紅燒安康魚的家常做法
- 馬爾代夫旅游介紹
- 青椒炒肉的做法
- 什么牌的醬油不含碘
- 黑豆的熱量減肥期可以吃嗎 黑豆的熱量
- 四大名著的手抄報圖片簡單漂亮 四大名著的手抄報 五年級