原料：豬肉250克 。調(diào)料：姜兩片、蔥一段、鹽少許 。做法：1、豬肉洗凈切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開(kāi)后撇去血沫 。2、放入切好的肉 。
主料 2人份
豬肉250克
調(diào)料：蔥1段、姜2片、食鹽少許
白水煮肉
步驟1
豬肉洗凈切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開(kāi)后撇去血沫 。
步驟2
放入切好的蔥姜，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋?zhàn)?，?5分鐘就可以）
步驟3
把肉盛出切片，盛湯開(kāi)飯
【白水煮肉的做法有哪些?】烹飪技巧
要冷水下鍋，且水要一次放足，沒(méi)過(guò)肉即可
煮湯時(shí)除了蔥姜不必放任何調(diào)料，喝湯時(shí)每人按自己喜好調(diào)入鹽即可
豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒(méi)有口感了
菜品特色
白水煮肉營(yíng)養(yǎng)美味一點(diǎn)沒(méi)耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營(yíng)養(yǎng)，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會(huì)在煮制過(guò)程中煮出來(lái)不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口
肉塊切成肉片，調(diào)一碗帶辣椒面的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時(shí)調(diào)點(diǎn)鹽就可以 。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調(diào)點(diǎn)醬油和辣椒面，那味道就一個(gè)字--香！
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