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燒雞翅的做法與腌制過程?

主料:雞翅中節(jié)150克、冬菇10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克 。
花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克 。
制作流程
1.雞翅中節(jié)洗凈,用少許老抽王腌約30分鐘,紅椒、生姜切片,蔥切段 。
2.燒鍋下油,油濕150度時下入雞翅,炸至金黃至八成熟撈起待用 。
【燒雞翅的做法與腌制過程?】3.鍋內(nèi)留油,放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透,放入蔥段,用濕生粉色芡,淋入麻油即成 。

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