【窯雞翅的腌制配方?】一、把雞翅每節(jié)剁成兩半入碗，把姜蔥椿爛，加2大匙水，攪拌一下，把水倒在雞翅上，用手搓片刻，加入生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙，手抓均勻，加入玉米淀粉，再拌勻，蓋上蓋子入冰箱一夜入味；
二、先用中小火把雞翅炸剛熟，撈起，再升中大火，復(fù)炸雞翅讓顏色稍深，再撈起濾油備用；
三、有鍋里加入黃醬1大匙、海鮮醬1/2大匙、茄汁1大匙、蒜茸辣椒醬1小匙、玉米淀粉1/2大匙、白糖1/2大匙；
四、把汁用中火炒香后加水約1/2杯，加麻油1/2大匙，炒至汁起泡，試味，如不夠咸可加點(diǎn)生抽；
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