葡萄是人們餐前飯后常吃的水果之一 。人們常說：吃葡萄不吐葡萄皮 。也有人認為葡萄皮臟或者不好吃 。那葡萄皮應(yīng)該吃，還是不吃？
《中國食物成分表（2009）》顯示，每100克去皮葡萄中含有：
葡萄皮可以吃嗎（葡萄皮可以吃嗎有什么好處）
除了水分外，葡萄中的主要生物功效成分是膳食纖維和多酚類化合物 。膳食纖維主要存在于葡萄皮和葡萄籽之中 。葡萄皮中纖維主要以多聚糖、木質(zhì)素及含氮物質(zhì)為主，其中總膳食纖維的含量達干物質(zhì)的75%以上，而水溶性膳食纖維含量則占總膳食纖維含量的15%以上，并以果膠類物質(zhì)含量最為豐富 。
膳食纖維具有緩解便秘、促進益生菌生長、血糖調(diào)節(jié)、增加飽腹感調(diào)控體重、預防脂代謝紊亂、影響礦物質(zhì)吸收、預防某些癌癥的作用 。
【葡萄皮可以吃嗎有什么好處 葡萄皮可以吃嗎】《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）》建議，我國成人膳食纖維推薦攝入量為每日25-30克，葡萄皮和葡萄籽是膳食纖維的重要來源 。
葡萄、葡萄籽及葡萄皮中多酚類化合物具有重要的生物學作用，主要包括：
1、抗氧化作用
葡萄中的白藜蘆醇是一種天然抗氧化劑，可抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而LDL的氧化被認為是動脈粥樣硬化的關(guān)鍵環(huán)節(jié) 。
2、保護心血管的作用
葡萄中白藜蘆醇可抑制血小板凝集 。其對搭橋手術(shù)后患者的隱靜脈和胸廓內(nèi)動脈血管有顯著的舒張作用 。葡萄中的原花青素可以降低輕度高脂血癥患者的血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、改善血小板功能、降低收縮壓等作用，進而保護心血管系統(tǒng) 。
3、降低某些癌癥風險
葡萄籽中的花青素攝入可以降低結(jié)直腸癌、胃癌、子宮內(nèi)膜癌及胰腺癌的患病風險 。但是原花青素在癌癥發(fā)生后，其保護作用不再顯現(xiàn) 。
4、抑制微生物作用
葡萄中黃酮類物質(zhì)通過破壞細胞壁和細胞膜的完整性、抑制細菌能量代謝等發(fā)揮抑菌作用 。
*本文源自馬博士健康團-郭曉暉博士
推薦閱讀
- 皮蛋瘦肉粥的正確做法
- 減肥可以吃藍莓嗎 減肥可以吃藍莓嗎
- 皮蛋里面含鉛嗎?
- 買的松花蛋還要煮嗎?
- 芒硝是什么藥 芒硝是皮硝嗎
- 雞肉嘌呤高嗎 豬肚嘌呤高嗎痛風可以吃嗎
- 黑豆熱量高嗎 減肥可以吃嗎 黑豆熱量
- 寶寶能吃皮蛋瘦肉粥嗎?
- 痛風可以吃韭菜不辣的嗎 痛風可以吃韭菜不
- 皮蛋吃多少算過量?