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新鮮艾葉怎么吃可以天天吃嗎 新鮮艾葉怎么吃

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上一篇文章我們聊了聊養(yǎng)生界的“草根網(wǎng)紅”艾草的前世今生 。其實艾草
艾草豆腐

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新鮮艾葉怎么吃（新鮮艾葉怎么吃可以天天吃嗎）
食材：
四塊老豆腐、一把干艾草、鹽、雞精
做法：
1、把干艾草洗凈，放入鍋中，加入適量清水，熬煮出湯 。
2、把老豆腐切成小塊，放入艾草湯中繼續(xù)燉煮 。30分鐘后，豆腐已然變成青綠色 。
3、放入鹽、雞精調(diào)味，撈出豆腐，裝盤上桌 。
艾草母雞湯
食材：
新鮮艾葉15克、老母雞一只 。
做法：
1、老母雞洗凈切塊，放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲 。
2、煮開后再加入艾葉，見艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒有老艾那么苦，食之有一股濃香
艾草薏仁粥
食材：
艾葉6克、雞蛋1個、薏仁50克、花椒、鹽適量
做法：
1、將薏仁加水煮粥，備用 。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內(nèi)；
2、雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食，每日2次 。
艾草煮雞蛋
食材：
艾葉10克、干姜15克、雞蛋2個、紅糖適量
做法：
1、將干姜切片，和洗凈的艾葉、雞蛋一同放進(jìn)鍋里，
2、加適量清水，先用文火把雞蛋煮熟 。
3、然后，把煮熟的雞蛋剝殼，再放進(jìn)鍋里藥汁中煮10分鐘，加進(jìn)紅糖 。
4、一道熱氣騰騰、火力十足的“艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相當(dāng)于苦口的中藥 。
艾葉米果
食材：
艾葉、紅豆、鹽、糯米面、冰糖
做法：
1、先把艾葉、紅豆洗凈，紅豆用水煮熟備用；
2、鍋中加水，水燒開后加入艾葉，煮開后撈出艾葉；
3、把艾葉切碎，然后擠出水分；
4、艾葉放到糯米面里攪拌，加入水和鹽揉成面團(tuán)；
5、把揉好的面團(tuán)搓成長條，然后切下幾個小面團(tuán)；
6、把小面團(tuán)壓成扁平狀，在中間放入冰糖和紅豆包好；
7、將小面團(tuán)放入容器里蒸10分鐘 。
艾葉餃子
食材：
豬肉、艾草、鹽、味精、淀粉
做法：
1、把豬肉和艾草剁碎；
2、然后加入鹽、味精、淀粉攪拌成肉餡；
3、最后把肉餡包成餃子煮熟就可以啦 。
艾葉青團(tuán)
食材：
糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、艾葉、油、鹽
做法：
1、艾葉剁碎后待用；
2、把糯米粉、粘米粉、澄粉拌勻后加入鹽、白糖、水、艾葉、油攪拌；
3、然后揉成面團(tuán)；
4、揉好后，把面團(tuán)搓成小青團(tuán)；
5、把揉好的小青團(tuán)放進(jìn)容器里蒸，熟了就可以享用啦 。
艾草的種類很多，一般市場上也是真艾和野艾混淆不分 。野艾作為一種非常好的野菜，可以開湯、可以做糍粑，但是如果要入藥，就明顯沒有真艾的效果了 。那么究竟該如何識別和挑選艾草呢？
挑選新鮮艾草的方法：
1.正品艾草比較高大，桿粗，葉厚；
2．野艾矮小，且有座地現(xiàn)象，只有扎堆的才會有稍高的幾根；
3．正品艾草葉不但厚，而且葉面背部白絨稍厚，有絨毛；
4．野艾不但葉薄，葉背面基本沒有白絨，只有一層薄薄的青絨；
5．整體來說正品艾草看上去比野艾白；
6．野艾草則青色為主；
7．最最關(guān)鍵的一點就是：正品艾草晚上所有葉子會閉合，所以純陽，有點像花生葉，或者含羞草，野艾則沒有這一特點 。
挑選干艾葉的方法：
①首先問哪里產(chǎn)的？包裝上一般都有，目前市場上以北艾和蘄艾最佳 。北艾即當(dāng)今河南安陽所產(chǎn)的九頭仙艾 。

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