五花肉洗凈瀝干水分備用 ， 生姜切片 ， 蒜頭去皮拍一下 ， 八角一個 ， 掛水小塊 ， 香葉幾片 ， 鍋里熱油 ， 放入姜片蒜頭爆香 。
放入五花肉 ， 把兩面都煎一下 ， 有點變色 。
然后放入大半碗的生抽 ， 再放入清水 ， 清水大概差不多沫過肉面 ， 然后放入香葉 ， 八角 ， 桂皮 ， 放一勺子糖 ， 一勺子老抽 ， 大火燒開 ， 蓋上蓋子改中小火燜 。
【鹵五花肉正宗做法?】中間要時不時的翻面 ， 上色均勻 。一直到湯汁濃稠 ， 快見底的時候關(guān)火 。
關(guān)火后裝盤 ， 等稍涼后再切 。
關(guān)火后裝盤 ， 等稍涼后再切 。
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