【開邊大明蝦是什么意思】開邊大明蝦意思是明蝦背部切開了 。明蝦又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，屬節(jié)肢動物門，甲殼綱 ， 十足目 ， 對蝦科蝦屬，一與墨西哥棕蝦、圭業(yè)那白蝦并稱為“世界三大名蝦” 。
明蝦是海水蝦，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì) 。明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產(chǎn)卵 。蝦須很長，眼為復(fù)眼，胸部五對步足 ， 腹部五對步足，身體挺且有彎曲度，蝦節(jié)間外殼相互分離 ， 可自由伸縮，雌對蝦個大每斤小于7個頭為真正大蝦，雄對蝦每斤大于13個頭，叫蝦錢 。
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