主料2人份
【老頭油爆蝦帶魚做法?】帶魚2條
輔料
面粉20克
蔥5克姜5克 蒜5克生抽5毫升 食鹽5克胡椒粉3克 花椒3克料酒15毫升
步驟1
帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟
步驟2
然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘
步驟3
腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉
步驟4
炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
步驟5
中小火將帶魚炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份
步驟6
擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚
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