主料：
茄子2根
豬肉末100g
輔料：
大蒜少許
蔥一小把
調(diào)料：
料酒1勺
【肉末茄柄做法?】生抽2勺
老抽半勺
白糖半勺
做法：
1.豬肉剁成末，大蒜切小顆備用；茄子洗凈去蒂，切成手指大小的長條，撒點鹽混均勻腌20分鐘 。
2.把腌好的茄子用手擠一下，把水份擠出來~
3.鍋里放點油，爆香蒜末，放入豬肉末翻炒至變白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均勻撈出備用 。
4.鍋里再放一點油，放入茄子炒軟，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均勻 。
5.再把炒好的肉末倒進去，加一點點水蓋上蓋子燜4分鐘左右，水份差不多干了，嘗一下味道就撒蔥花出鍋
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