黃奶奶在菜市場(chǎng)買了一條鮮活的大草魚，她打算回家做一道魚頭豆腐湯，這個(gè)天喝點(diǎn)湯又鮮美又能暖暖身子，太適合了 。老伴看她買了那么大一條魚回來(lái)說(shuō)：“網(wǎng)上說(shuō)魚頭里面重金屬含量高，不能吃，而且魚肉里面刺太多，吃起來(lái)太麻煩了 ?！?br />
帶魚熱量（帶魚熱量高嗎、減肥能不能吃）
黃奶奶覺得老伴這是胡攪蠻纏，自己吃了幾十年的魚，也沒聽說(shuō)重金屬高的事，她回了一句“愛吃不吃，不吃拉倒”就進(jìn)廚房做飯了 。
魚頭到底是“營(yíng)養(yǎng)佳品”，還是“重金屬收集器”？
很多人愛吃魚頭，不管是燉豆腐還是做剁椒魚頭都特別美味，但若要和魚肉相比，還是后者營(yíng)養(yǎng)更多 。而且魚頭還會(huì)收集重金屬，不宜經(jīng)常吃 。
不管是人工飼養(yǎng)還是生活在江河湖泊中的野生魚，體型越大，生活的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)越容易積蓄重金屬，因?yàn)榄h(huán)境中本身就有一定量的重金屬，魚生活在這樣的環(huán)境中，吃小魚小蝦和水草，時(shí)間久了自己也會(huì)被“污染” 。
尤其活在底層的魚，檢測(cè)出的重金屬更多，經(jīng)常吃對(duì)身體也會(huì)有隱患 。但是，不一定就魚頭不能吃，要具體區(qū)分種類，有的魚反而是魚皮中的重金屬比較多 。
買回家的魚，還能放心吃嗎？
一般購(gòu)買的魚是人工飼養(yǎng)，生長(zhǎng)環(huán)境和水質(zhì)有人管理，不會(huì)輕易讓水源被污染，而且這些魚主要是長(zhǎng)大后拿來(lái)銷售賣錢的，不會(huì)飼養(yǎng)太久，基本上長(zhǎng)到一定大小就被賣了、吃了，所以體內(nèi)不會(huì)積蓄太多的重金屬 。
再者，大家不是天天大魚的魚頭，一個(gè)月吃上一兩次對(duì)身體影響不大，不要頻繁食用即可 。國(guó)家對(duì)水產(chǎn)有規(guī)范，含汞量不能超過(guò)0.5毫克每千克，大家從菜場(chǎng)和超市買的魚通常會(huì)被抽檢，所以，只要符合要求就不用擔(dān)心了 。
研究證明，吃魚有這么多好處，但很多人沒吃夠
很多中老年人覺得吃魚麻煩，萬(wàn)一卡住了要到醫(yī)院才能取出來(lái)，所以平時(shí)很少吃 。但是研究卻發(fā)現(xiàn)魚肉中的脂肪酸對(duì)人體有很多好處，不吃真是太可惜了 。
《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，老年人堅(jiān)持吃水產(chǎn)品，能從中獲得較多的優(yōu)質(zhì)脂肪酸，雖然衰老一直在進(jìn)展，但是機(jī)體會(huì)保持健康，認(rèn)知功能、視力、心肌力量都比不吃魚的人健康得多 。
研究給出的建議是，只要不過(guò)敏的人，都應(yīng)該適當(dāng)吃魚，有助于提高血液中的多不飽和脂肪酸水平，讓身體保持健康老齡化狀態(tài) 。
經(jīng)常吃魚的人，慢性肝病風(fēng)險(xiǎn)降低37%，這些魚類的脂肪不會(huì)帶來(lái)過(guò)盛的能量，所以不用擔(dān)心自己會(huì)胖，也不用擔(dān)心血液會(huì)變得黏稠，正因如此，吃魚才能給全身帶來(lái)好處 。
每周吃兩次魚，總量在300-500克左右，這個(gè)要求其實(shí)不高，但很多人都沒有達(dá)到 。
根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)人每天吃魚僅23.7克，相當(dāng)于一周165.9克，不到膳食指南最低推薦量，和世界水平相比也處于較低水平 。由此可見，在吃魚方面，國(guó)人還需多多努力 。
愛吃魚的人注意了，四種魚盡量少吃
生魚片口感嫩滑，但是可能有寄生蟲
寄生蟲寄居在肝臟中，每天吸食膽汁，排出的分泌物會(huì)刺激周圍的組織引發(fā)炎癥，還會(huì)啃食內(nèi)臟，不斷增殖，誘發(fā)肝組織癌變 。若出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、腹脹、腹痛、腹瀉等情況，要及時(shí)排查 。
咸魚可口下飯，但是用鹽量較多
用食鹽能給魚增加風(fēng)味，保存更久，但容易也會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)，增加鈉含量，長(zhǎng)期食用胃部大受刺激，患胃病風(fēng)險(xiǎn)增加，而且中式咸魚已經(jīng)上了致癌物榜單，還是少吃為妙 。
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