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帶魚(yú)怎么做好吃，要加孜然粉嗎?

云知道

帶魚(yú) 。海產(chǎn)品，小時(shí)候很難得一見(jiàn)的食物，也有可能很多人不知道如何吃，真的是罕見(jiàn)呢，只知道是一條魚(yú)，而且是凍魚(yú)，到了城里生活以后才真的在才是真的見(jiàn)過(guò)它，媽媽唯一會(huì)做的就是香炸帶魚(yú)段，想想小時(shí)候的味道，太香了，尤其是還有那么點(diǎn)海腥味，凸顯了跟淡水魚(yú)的巨大差別 。我們就先說(shuō)說(shuō)香炸帶魚(yú)的做法吧
香炸帶魚(yú)段
主料，帶魚(yú)
輔料，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，十三香，面粉
做法，第一:買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)，去內(nèi)臟，去掉表皮的白色薄鱗，洗凈，切斷，裝盆備用
第二:帶魚(yú)中加入料酒，蔥，姜，蒜，鹽，十三香，腌制2個(gè)小時(shí)，為了去腥和更入味
第三:腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄分面粉
第四，下鍋炸至金黃撈出即可
【帶魚(yú)怎么做好吃，要加孜然粉嗎?】在小時(shí)候沒(méi)有那么多的調(diào)料，一般的家庭，十三香成了調(diào)味的主力軍，就這樣簡(jiǎn)單的腌制，炸，帶魚(yú)給我的童年留下了香鮮咸的無(wú)窮回味，，還有那股海的味道，多年過(guò)去了，我依舊懷念這個(gè)最初的味道，看著頭發(fā)花白的父母，在心里對(duì)他們說(shuō)，爸媽?zhuān)銈冃量嗔?，女兒?ài)你們 。帶著這份對(duì)父母的眷戀，帶著那份愛(ài)他們的一顆心，我也要學(xué)會(huì)了帶魚(yú)的做法，另外的一種，紅燒帶魚(yú) 。
紅燒帶魚(yú)
主料，帶魚(yú)，番茄醬
配料，蔥，姜，蒜，料酒，花椒，玉米淀粉
做法，第一:帶魚(yú)，去內(nèi)臟，洗凈，切段（在這里特別說(shuō)下，為什么沒(méi)有去白鱗，在南方生活多年對(duì)帶魚(yú)有了新的認(rèn)識(shí)，首先帶魚(yú)都是野生的，無(wú)法人工，另外就是白鱗含有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵等，都人體非常想有益，沒(méi)有必要刮去，如果覺(jué)得太腥就可以刮去）
第二，帶魚(yú)用料酒腌制十分鐘，去腥
第三，腌制好的帶魚(yú)，裹上薄薄的玉米淀粉，下鍋煎炸至金黃撈出備用
第四，起鍋，少量油，五成熱加入花椒，炸香，撈出，接著下入蔥姜蒜爆香，加入番茄醬一起炒香，加入煎炸好的帶魚(yú)段，加入適量清水，大火燒開(kāi)，燉煮五分鐘，調(diào)入適量玉米淀粉水，收汁，即可出鍋，撒上香菜小蔥，一道美味的紅燒帶魚(yú)搞定 。
每次吃到這個(gè)菜，爸爸都會(huì)說(shuō)比你媽媽會(huì)做飯 。媽媽在旁邊說(shuō)我以后只買(mǎi)菜不做飯了 。。好可愛(ài)的爹媽?zhuān)畠涸谂赃吺且恢闭f(shuō)媽媽還要吃，媽媽還要吃，看到最?lèi)?ài)的他們都吃的那么開(kāi)心，內(nèi)心的那種滿(mǎn)足感蔓延開(kāi)來(lái) 。
帶魚(yú)，肉多刺少，肉質(zhì)鮮美，老少皆宜，功效更是能益脾胃，養(yǎng)肝，澤膚，補(bǔ)齊，養(yǎng)血，健美的作用 。
帶魚(yú)現(xiàn)在越來(lái)越普遍，做法也是越來(lái)越多，在生活節(jié)奏越來(lái)越快的今天，偶爾停下來(lái)腳步，為父母，孩子做一道自己拿手的美味，不要忽略年邁的父母，多帶孩子與他們團(tuán)聚 。
對(duì)于孜然，我建議不要放 。會(huì)遮住帶魚(yú)本身鮮美的味道，純粹個(gè)人建議

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