8、炒鍋里留少許底油，放入姜末和蒜末爆香，放入冬筍絲翻炒幾下，把肉絲放入鍋里翻炒均勻 。也可以采用過油的方式制作 。
9、烹入少許黃酒去腥味，加入適量的鹽、味精、雞精和胡椒粉調(diào)味，快速翻炒肉絲 。當(dāng)調(diào)料完全融化時，淋入少許的水淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入少許香油提味，撒上小蔥花即可出鍋 。
出品圖
輝哥有話說
家里?如果用?鐵鍋炒菜，就可以按照我以上?說的步驟操作；如果是不粘鍋，不要用鋼絲球刷涂層，也要經(jīng)過加熱，但?溫度?不要?過高?，用油潤鍋的方式 。
如果是牛肉絲或者牛肉片上漿的時候，放入一點啤酒和小蘇打，其它的程序不變，也是一樣的效果 。
感謝閱讀，我是輝哥，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 。今天分享的是炒出鮮?嫩肉絲的方法，喜歡的朋友可以收藏 。本文系輝哥原創(chuàng)，拍照碼字不易，嚴禁抄襲，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、評論和點贊，感謝支持！【原創(chuàng)內(nèi)容抄襲必究】
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