一枚鵪鶉蛋重11-14克 。如果不吃其他禽蛋，在保證每天攝食動(dòng)物性食物總量是150克左右的前提下，成人一天吃鵪鶉蛋以2-4枚為宜 。如缺少其他動(dòng)物性食物供應(yīng)或少吃畜禽肉類，則不妨多吃些 。
做法：
1.油菜洗凈，對(duì)半切開；香菇冼凈；胡蘿卜切片 。備用 。
2.鍋中放冷水，用小火將鵪鶉蛋煮熟，去殼 。
3、另起鍋，放植物油燒熱，放入胡蘿卜煸炒至半熟 。加高湯、料酒，燒開，放入鵪鶉蛋、香菇，燒3分鐘許 。再放油菜，燒約2分鐘，至油菜半熟 。用水淀粉勾薄芡，加味精、食鹽，翻勻，即可 。
點(diǎn)評(píng)
此膳營養(yǎng)素較全面，油菜可補(bǔ)鵪鶉蛋維生素C與膳食纖維之不足 。多種食物搭配，能作到營養(yǎng)互補(bǔ) 。
（圖片取之網(wǎng)絡(luò)）
劉政主任醫(yī)師 。早年做過臨床醫(yī)生 。上世紀(jì)八十年代留學(xué)日本，是我國較早從事現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)專家，獲省部級(jí)與市級(jí)科研獎(jiǎng)各三項(xiàng)，出版專著九部、在電視、社區(qū)、學(xué)校做健康講座數(shù)百場(chǎng) 。衷心祝愿普天下人人快樂安康！
#健康明星計(jì)劃#
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