比蛋糕、面包都好吃的發(fā)糕，做法真簡單，多加一樣料，營養(yǎng)更完美！
養(yǎng)生上總說要粗細搭配，體現(xiàn)在主食尤為明顯，適當(dāng)把雜糧融入一日三餐 。其實這個道理誰都明白，很多時候是沒時間做、或者是不知道怎么做、再或者是覺得雜糧等口感粗糙不愛吃 。其實只要掌握了方法，粗糧細做，真的是比那些大米、白面、等等精磨品要好吃得多呢！
今天我就來分享一種主食發(fā)糕的做法，絕對是吃起來就放不下的美味，而且營養(yǎng)也很豐富！
面粉發(fā)糕（面粉發(fā)糕怎么做好吃又簡單）
說到發(fā)糕，做法很多，喜歡下廚的人都有自己的獨門技巧，無論是怎么做，好吃就是王道 。今天分享的就是我最喜歡的一個做法，成品暄松柔嫩，有入口即化的感覺，挑食的小朋友都能不停地吃上一大個 。
今天的發(fā)糕用到了四種食材：玉米面，白面粉，雞蛋和藜麥 。白面粉不用多說，玉米粉我們都知道是營養(yǎng)很豐富的粗糧，玉米一直有“黃金谷物”的美譽，它維生素含量是大米、小麥的5至10倍之多 。秋天很容易疲乏，適當(dāng)多吃點玉米粉就能夠緩解這一狀態(tài) 。
日常里玉米粉有粗細之分，通常我們用玉米粉做面食的時候，記得選擇用最細的那種，稍微有點粗的，煮粥最好 。
今天的發(fā)糕里我還加了一把三色藜麥，藜麥有“黃金谷物”之稱，營養(yǎng)價值在谷物中首屈一指 。藜麥富含人體必需的8種氨基酸、能給身體全面滋補，同時還可以替你防御寒冷和抗病毒 。絕對是非常值得吃的雜糧，三色藜麥的營養(yǎng)更是獨占鰲頭！藜麥可以煮粥、燜飯，做面食的時候放入一把也是極好的，這一點可能很多人都沒有想到 。
下面來看看我今天的這個玉米雞蛋發(fā)糕的做法，比蛋糕還香，特別的好吃！
準備食材：白面粉200克，玉米面100克，雞蛋2個，三色藜麥1把，酵母3克，糖10克 。
做法：
1、準備好玉米粉，用剛燒開的沸水燙，一邊倒開水一邊攪拌成沒有干粉的樣子，玉米粉和水的用量是1：1 。燙好的玉米粉晾去熱氣，打入雞蛋，放入酵母和糖 。
2、把雞蛋和玉米粉、酵母等攪拌均勻，兩個大雞蛋凈重大約有100克，再加上之前燙玉米粉用的沸水，這些液體能夠?qū)⒂衩追蹟嚢璩捎谐矶鹊暮隣?。然后放入面粉 。
3、三色藜麥提前浸泡一小時，藜麥會泡出小芽芽，泡好的三色藜麥撈出來控掉水分，一起放入面盆中 。
4、把所有材料混合后揉成團，面團比較軟 。揉好的面團上刷一層油、蓋好發(fā)酵成2倍大 。刷油能夠防止面團風(fēng)干、還能夠滋潤面團，讓發(fā)糕更好吃 。
5、發(fā)好的面團隨便揉幾下排氣，然后抓起一團整理成橢圓形就可以直接放入備好的蒸鍋內(nèi)，二次餳發(fā)半小時 。屋子涼可以把蒸鍋里的水燒溫，讓面團發(fā)酵一些，不用完全發(fā)酵2倍大 。
【面粉發(fā)糕怎么做好吃又簡單 面粉發(fā)糕】6、然后開火，水開后大火蒸20分鐘 。蒸好的發(fā)糕就可以直接吃了 ?？梢园哑降族佀⒂停偌逡幌?，把發(fā)糕煎成微焦的狀態(tài)，特香！
這樣做出來的發(fā)糕冷熱都好吃，比面包蛋糕等食物都香，老少都愛吃 。
小貼士：
很多人用玉米粉蒸發(fā)糕覺得口感不好，其中錯誤的做法就是用冷水來和玉米粉；千萬記得用沸水燙一下才好，玉米粉用開水燙過后會糊化，能免去粗糙的口感，成品才好吃 。
最后整形放入蒸鍋的時候，記得手也涂點油操作，既能防粘、還能滋潤面團 。
發(fā)糕蒸好、斷火就可以開鍋取出，不用像做饅頭一樣燜幾分鐘再開鍋！
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