在講到香檳這種價(jià)格不菲的葡萄酒時(shí)，人們關(guān)注的往往是什么品牌，而不是葡萄本身 。因此大部分酒廠為了保證自己“三十年如一日”的穩(wěn)定口味，習(xí)慣于從果農(nóng)手中收購(gòu)葡萄，并選擇將不同年份、來(lái)自不同地區(qū)的葡萄進(jìn)行調(diào)配 。就連全球3大酒評(píng)家之一的杰西斯·羅賓遜（JancisRobinson）都表示：在香檳區(qū)，葡萄產(chǎn)地并不重要，重要的是酒莊名字和其混釀出的風(fēng)格 。
但有那么一群果農(nóng)，他們對(duì)量產(chǎn)品牌嗤之以鼻，力圖通過(guò)自產(chǎn)、自釀、自銷的香檳還原當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，將人們的注意力拉回到葡萄本身 。他們的香檳風(fēng)格并不如大牌那樣穩(wěn)定，而是隨著年份不同而不斷變動(dòng)，雖少了那一份“早有預(yù)料”的會(huì)心一笑，但卻能體驗(yàn)到“拆盲盒”一樣的驚喜，讓人驚嘆不已 。
香檳玫瑰花語(yǔ)是什么意思（香檳玫瑰花語(yǔ)是什么意思寓意）
這群顛覆傳統(tǒng)，回歸風(fēng)土的果農(nóng)所生產(chǎn)的香檳，被稱為小農(nóng)香檳（GrowerChampagne） 。
什么是小農(nóng)香檳？
香檳地區(qū)共有3種類型的生產(chǎn)商，大品牌香檳如庫(kù)克（Krug）、悅酩（Moet&Chanton）等，合作社以及小農(nóng)香檳 。前2種均使用來(lái)自不同地方的、由不同果農(nóng)種植的葡萄來(lái)調(diào)配香檳，后1種則自產(chǎn)、自釀、自銷，多采用有機(jī)或生物動(dòng)力法的方式管理葡萄園，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，精挑細(xì)選手工采摘，熱衷于單一地塊、單一品種、單一年份的香檳，很少進(jìn)行調(diào)配，最大限度地減少人工干預(yù)，讓風(fēng)土自然表達(dá) 。
這3種方式并沒(méi)有高下之分，只不過(guò)，小農(nóng)香檳從上世紀(jì)80年代開(kāi)始，以其獨(dú)特的風(fēng)格，逐漸在圈里形成了一種風(fēng)潮，讓人們看到了香檳的另一種可能性 。
香檳區(qū)風(fēng)土
整個(gè)香檳區(qū)共有319個(gè)村莊，15,800位酒農(nóng)，超過(guò)300家酒莊，覆蓋超過(guò)33,000公頃的土地，囊括4個(gè)風(fēng)格各異的子產(chǎn)區(qū)，因此在香檳區(qū)講“風(fēng)土”，合情合理 。
白丘（CotesdesBlancs）位于香檳區(qū)中部，以香檳區(qū)典型的白堊土質(zhì)而聞名，這里非常適合種植霞多麗葡萄，因此也盛產(chǎn)優(yōu)雅細(xì)膩的白中白香檳（BlancdeBlancs） 。
【香檳玫瑰花語(yǔ)是什么意思 寓意 香檳玫瑰花語(yǔ)是什么意思】這里共有6個(gè)特級(jí)園，舒伊利（Chouilly）和瓦里（Oiry）特級(jí)園地下的白堊土層相對(duì)較硬，香檳風(fēng)格純凈內(nèi)斂；卡芒（Cramant）特級(jí)園的土質(zhì)柔軟，香檳風(fēng)格優(yōu)雅濃郁；依舊保持外售葡萄傳統(tǒng)的奧格（Oger）特級(jí)園；阿維茲（Avize）特級(jí)園非常狹長(zhǎng)，成就了多款口感復(fù)雜、香氣豐富頂級(jí)小農(nóng)香檳；還有傳奇特級(jí)園梅思妮-奧格（Mesnil-sur-Orger），匯集了多家著名酒莊以及獨(dú)立酒農(nóng) 。
蘭斯山脈（MontagnedeReims）位于香檳區(qū)北部擁有最多的特級(jí)園和一級(jí)園，有生產(chǎn)頂級(jí)黑皮諾的布茲（Bouzy）特級(jí)園，以及品質(zhì)趕超特級(jí)園、以霞多麗突破重圍的特雷帕耶（Trepail）一級(jí)園等 。
馬恩河谷（ValleedelaMarne）位于香檳區(qū)西北部，土壤構(gòu)成豐富多樣，這里除了有出產(chǎn)整個(gè)香檳區(qū)最佳黑皮諾的阿伊（Ay）特級(jí)園和石灰?guī)r層較淺，盛產(chǎn)近乎完美的霞多麗與黑皮諾的阿依河畔瑪黑（Mareuil-sur-A?）一級(jí)園，香檳區(qū)最獨(dú)特的莫尼耶（Meunier）葡萄也大多集中于此 。
巴爾山坡（CotedesBars）位于香檳區(qū)東南部，擁有大面積的石灰?guī)r質(zhì)土壤，氣候獨(dú)特，夏季晝夜溫差較大，利于葡萄積累糖分和風(fēng)味物質(zhì) 。蒙哥村（Montgueux）特立獨(dú)行，香檳風(fēng)格清爽、深邃、香氣濃郁；黎塞村（LesRiceys）是香檳區(qū)面積最大的村落，并罕見(jiàn)地?fù)碛?個(gè)AOC 。
各個(gè)產(chǎn)區(qū)、村落各有特點(diǎn)，(想了解17個(gè)特級(jí)園請(qǐng)戳：詳情)，絲毫不輸以風(fēng)土著稱的勃艮第（Burgundy） 。
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