自己做的剁椒最好，最新鮮有味 。
1.將魚頭對半剁開清洗干凈
【做剁椒魚頭用什么剁椒醬好呢?】2.料酒、鹽（足量）搓勻腌制10分鐘
3.盤底墊姜片蔥條再鋪上魚頭
4.小米椒剁碎將魚頭鋪滿
5.大火蒸8分鐘小火2分鐘
6.出鍋撒上蒜和蔥
7.鍋中燒熱油關(guān)火放入花椒若干
8.將花椒油淋在魚頭上即可
可根據(jù)自己的喜好放醬油
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