“吃辣”真的太爽了！對于喜歡吃辣的人來說 ， 水煮魚、麻辣香鍋、麻辣燙、麻辣火鍋、變態(tài)辣烤雞翅……簡直就是“痛 ， 并快樂著”！
實際上食物中含有的辛辣成分 ， 是一部分植物為了保護自己的一種防御手段 。
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所謂的“辣味”也并不是一種味覺 ， 而是一種刺激性的痛覺 ， 這種痛覺會充斥著口腔和鼻腔 。痛覺感受器被激活時還會刺激大腦主動釋放內(nèi)啡肽 ， 內(nèi)啡肽又可促進多巴胺分泌 ， 并產(chǎn)生快感 ， 所以吃辣會讓人感覺很爽 。
不過 ， “愛吃辣對健康好與壞”的話題經(jīng)常會成為人們討論的焦點 ， 吃辣對我們的身體究竟會有什么影響呢？
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吃辣的好處
辛辣的食物不僅能讓菜肴味道加倍 ， 常吃辣對健康也有益處 。
1.補充維生素C
辣椒可是蔬菜中的“維生素C之王” ， 不同品種的辣椒的維生素C含量依次為甜椒（130mg/100g）＞彩椒（104mg/100g）＞小紅尖辣椒（86mg/100g）＞青尖椒（59mg/100g） 。
前兩者口感偏甜 ， 后兩者口感偏辣 。如果喜歡吃辣 ， 可以選青尖椒 ， 吃100克就能滿足成年人每日維生素C需求量的59%！
2.促進食欲
雖然辣椒素具有抑制食欲的作用 ， 但吃辣的食物卻能讓人開胃下飯 ， 并且在辣味的刺激下產(chǎn)生的愉悅感可能會進一步促進食欲 。
3.降低心血管病死亡風險
2021年 ， 一項發(fā)表在《美國預(yù)防心臟病學雜志》的薈萃分析顯示 ， 辣椒中的辣椒素具有潛在的心臟保護和抗腫瘤作用 ， 與每周吃辣不到一次的人相比 ， 每周食用6-7天辣椒的人死亡率相對降低了14% ， 食用辛辣食物可降低各種原因死亡風險以及心臟病相關(guān)疾病的死亡風險 ， 但辣椒素含量較低的甜椒與心血管疾病的死亡率無關(guān) 。
4.降低患癌風險
辣椒中的辣椒素具有抗癌特性 ， 可以抑制癌癥細胞的增殖 ， 誘導(dǎo)其凋亡 。研究表明：在中國成年人中 ， 經(jīng)常吃辣可以降低某些胃腸道癌癥患病風險 ， 比如食道癌、胃癌、結(jié)直腸癌等 ， 特別是對于從不吸煙飲酒的人群 。
5.可能有助于減肥
吃辣會讓人感覺身體發(fā)熱 ， 甚至冒汗 。長期辣椒素干預(yù)可作用于脂肪組織的辣椒素受體 ， 抑制脂肪合成和預(yù)防肥胖 。并且 ， 辣椒攝入量與肥胖癥患病率和血清膽固醇水平呈負相關(guān) 。但是很多人吃的辣比較油膩 ， 反而可能會發(fā)胖 。
6.緩解非酒精性脂肪肝
有動物實驗表明 ， 對于高脂飼料誘導(dǎo)后出現(xiàn)非酒精性脂肪肝的小鼠 ， 辣椒素具有保護肝功能的作用 ， 對非酒精性脂肪肝病情具有緩解作用 。
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切勿過度吃辣
雖然各項研究表明 ， 吃辣對健康存在很多益處 ， 但并不意味著吃辣越多越好！過度吃辣反而會危害健康 。
1.腹瀉
大量吃辣會攝入更多的辣椒素 ， 辣椒素會刺激胃腸蠕動 ， 誘導(dǎo)腸道收縮遷移 ， 增加排便次數(shù) ， 導(dǎo)致腹瀉 。
2.加重肛腸疾病
辛辣食物吃太多 ， 對肛腸健康并不友好 。有調(diào)查顯示 ， 隨著吃辣頻率的增加 ， 肛內(nèi)腫物脫出、肛門周圍疼痛、肛門墜脹感、便血的發(fā)生率呈現(xiàn)增加趨勢 。
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