【健康科普】
圓生菜可以生吃嗎（圓生菜可以生吃嗎）
夏至之后，全國(guó)各地正式開啟了2022年的夏天，在炎熱高溫的季節(jié)，最不可缺的便是清爽可口的蔬菜！
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本期【健康科普】，小動(dòng)君來(lái)分享大家一份夏季「低熱量蔬菜」排行榜 。
它們不僅熱量低，營(yíng)養(yǎng)還豐富，更重要的是升糖指數(shù)低，對(duì)減肥、糖尿病人群很友好！
按以下表格選對(duì)蔬菜、注意好烹飪方式，就能擁有一個(gè)健康“綠”色的夏季啦，小本子準(zhǔn)備好，快來(lái)學(xué)習(xí)吧
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蔬菜類有一個(gè)特點(diǎn)：
?蔬菜中的水分含量越大，熱量越低，如黃瓜、冬瓜、生菜，熱量大約在10~20千卡/100g 。
?反之，干貨越多，熱量則越高，比如土豆、山藥，熱量大約在50~90千卡/100g 。
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-每100g的熱量?jī)H為10~30千卡-
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10、菠菜：28千卡/100g
高維生素A，高玉米黃素+葉黃素
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菠菜性涼味甘，有疏肝理氣的功效 。且菠菜中含鐵較高 。
吃之前記得先焯水，這樣可以去除菠菜中的草酸 。
9、西蘭花：27千卡/100g
高纖維，鈣含量高
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短時(shí)間隔水蒸，可最大限度保留西蘭花的營(yíng)養(yǎng) 。也可以沸水焯30秒再?zèng)霭?，或急火快?。
白灼、清炒不宜過(guò)久，否則維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣 。
8、苦瓜：22千卡/100g
高葉酸，高維生素C
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富含膳食纖維，含糖量低，適合糖尿病人群 。
維C含量高，每100g苦瓜維生素C的含量為56mg，是西紅柿的4倍 。
可搭配雞蛋一起清炒；但不要用鹽水浸泡，易破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
7、西葫蘆：19千卡/100g
高維生素B6，低鈉
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西葫蘆低脂肪、低熱量，含有一定的維生素和礦物質(zhì)，是夏季的完美蔬菜選擇 。
6、羅馬生菜：16千卡/100g
高維生素A，高β-胡蘿卜素
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羅馬生菜就是平時(shí)吃的長(zhǎng)葉生菜，不是圓形大葉的球生菜 。
羅馬生菜的葉酸、維生素A含量較高，爽脆可口，涼拌口感佳，或者用蒜泥快炒 。
5、白蘿卜：16千卡/100g
高維生素C
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膳食纖維高，助于通便 。
白蘿卜和肉類（牛肉、羊肉）或海鮮（魚、干貝、蝦）一起煲湯食用，營(yíng)養(yǎng)又美味；切絲兒涼拌，酸辣爽口又開胃 。
4、西紅柿：15千卡/100g
高維生素C
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成熟的西紅柿中含有較高的番茄紅素 。
番茄紅素是脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，和油脂在一起，吸收和利用率會(huì)變得更好 。因此西紅柿可以烹飪熟后再吃，西紅柿炒雞蛋、西紅柿湯都是不錯(cuò)的選擇 。
【圓生菜可以生吃嗎 圓生菜可以生吃嗎】3、芹菜：13千卡/100g
高葉酸，高維生素B2
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烹飪時(shí)別扔掉葉子，很多人會(huì)覺(jué)得芹菜葉口感不好而將它摘掉，但其實(shí)芹菜葉的維生素C、A、E以及胡蘿卜素，都比芹菜莖要高很多 。
葉子和莖部一起吃，更營(yíng)養(yǎng)！
2、油麥菜：12千卡/100g
高維生素A，高β-胡蘿卜素
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油麥菜最好是使用少油的涼拌方式烹飪 。
因?yàn)橛望湶穗m然本身熱量低，但吸油、裹油能力偏高，無(wú)論是涼拌還是炒，都應(yīng)該少油、少鹽 。
1、冬瓜：10千卡/100g
高維生素C，低鈉，高纖維
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高鉀低鈉型的夏季常見(jiàn)菜，維C含量高，富含膳食纖維，消腫利尿、助通便 。
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