導(dǎo)語：薺菜、蒲公英靠邊站 ， 5月抓緊吃這菜 ， 鮮嫩營養(yǎng) ， 可惜很多人當草！
五月 ， 陽光明媚 ， 草木繁盛 ， 楊柳依依 。在這個似水的季節(jié) ， 漫山遍野都是翠綠的一片 。輕柔的微風(fēng)拂過臉頰 ， 攜帶著一縷縷淺夏的芬芳 ， 使人不由得神清氣爽、心情舒暢！5月是春夏交替的時節(jié) ， 也是踏青的季節(jié) 。趁著周末和節(jié)假日 ， 我們應(yīng)該暫時放下手頭的工作 ， 寄情于山水之間 ， 用心靈與大自然和諧交流 ， 使我們的身心都好好放松一下 ， 以一個嶄新的姿態(tài) ， 投入新的生活和工作中 。
什么野菜可以吃（冬天有什么野菜可以吃）
大家都知道 ， 春夏兩季是吃野菜的最佳時節(jié) 。在外出郊游踏青時 ， 很多人都會帶上挖野菜的工具 ， 挖一些野菜回家吃 。說到挖野菜 ， 農(nóng)村可以食用的野菜 ， 實在是太多了！除了一些大家比較熟悉的野菜 ， 像薺菜、苦菜、蒲公英等等 。很多野菜在農(nóng)民的眼中 ， 都是影響農(nóng)作物生長的“雜草” 。其實 ， 在這些所謂的“雜草”之中 ， 也有很多營養(yǎng)好吃 ， 食用價值高的野菜 。而農(nóng)村隨處可見的“扁竹草” ， 就是其中的一種 。
扁竹草學(xué)名扁蓄 ， 別名：螞蟻草、豬圈草、桌面草、七星草、鐵片草、竹節(jié)草、豬牙草等等 ， 在我國的大部分地區(qū)都有分布 。扁竹草的葉子扁扁細細的 ， 特別像竹子的葉子 。在它的葉子和主干之間 ， 開著淡紅色或白色的小花 ， 特別清新！
5月 ， 遇到這菜別手軟 ， 全身是寶 ， 卻常被當成雜草 ， 焯水一拌 ， 真香！扁竹草雖然看著很不起眼 ， 但是食用價值卻很高！它的嫩葉不僅好吃 ， 營養(yǎng)也特別豐富！現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn) ， 扁竹草內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、磷等微量元素 。那么 ， 扁竹草怎么做才好吃呢？下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 扁竹草的美味做法！
【涼拌扁竹草】
準備食材：扁竹草、大蒜、干紅辣椒、鹽、雞精、生抽、食用油 。
具體做法：
1.將扁竹草的嫩葉摘下來 ， 裝入盆中 ， 加入適量的鹽和清水 ， 浸泡30分鐘后 ， 用流動的清水多清洗幾遍 ， 將扁竹草上的灰塵都清洗干凈 。
2.鍋內(nèi)加水燒開 ， 少加一點鹽 ， 滴兩滴食用油 ， 將清洗干凈的扁竹草放入鍋中 ， 用筷子攪動一下 ， 使其受熱均勻 ， 焯水一分鐘后 ， 將扁竹草撈出 ， 放入盛有涼水的盆內(nèi)過涼 。
3.扁竹草過涼以后 ， 撈出 ， 擠干水分 ， 平鋪在盤子上 ， 撒上適量的鹽 ， 加入少許雞精 ， 加入適量的生抽 ， 加入適量的蒜末和干紅辣椒 ， 澆上熱油 ， 翻拌均勻 ， 即可食用 。
【冬天有什么野菜可以吃 什么野菜可以吃】烹飪小貼士：
5月的扁竹草特別鮮嫩 ， 除了可以涼拌以外 ， 還可以撒上一些面粉和玉米面 ， 上鍋蒸熟 ， 吃的時候 ， 蘸著蒜泥一起吃 ， 更是別具風(fēng)味！
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