【蠶蛹煮多長時(shí)間熟】
5分鐘 。
蠶蛹，異名小蜂兒、原蠶蛹、晚蠶蛹 。
蠶蛹是蠶吐絲做繭后在繭中變成的蛹蟲 。蠶蛹不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還是極寶貴的動(dòng)物性蛋白質(zhì)來源，更是提取多種化學(xué)藥品的原料 。
干蠶蛹中含有50%左右的粗蛋白質(zhì)，30%左右的油脂 。蠶蛹油中含有大量的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸 。蠶蛹中不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸；飽和脂肪酸主要包括棕?cái)R酸和硬脂酸 。
蠶蛹蛋白質(zhì)中含有種人體所需的氨基酸，這種氨基酸占蠶蛹總氨基酸質(zhì)量的35% 。蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，與豬里脊肉相當(dāng)，且沒有過多的飽和脂肪 。同時(shí)蠶蛹蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，比例適宜 ， 易于消化吸收，在人體內(nèi)利用率較高，是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)來源，可制作成氨基酸口服液以及營養(yǎng)強(qiáng)化劑等 。其中含有大量的精氨酸，含量超過雞、魚、肉、蛋 。
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