因?yàn)橄愦恢泻衼喯跛猁}，炒時(shí)要焯水
食材：香椿、雞蛋、鹽、食用油
【香椿為什么炒出來(lái)是苦的?】做法步驟：
1. 在清水中加入少量食鹽，將香椿清洗干凈，隨后放入鍋中，加入少許鹽和油，焯水片刻 。
?2. 將香椿水分瀝干，切碎成小丁 。
?3. 打幾個(gè)雞蛋，雞蛋中調(diào)入適量的鹽，攪拌均勻后，倒入切好的香椿攪拌 。
?4. 鍋中熱油，將攪拌好的香椿雞蛋液倒入鍋中，炒熟后盛出即可 。
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