新疆拌面的菜有哪些茄子肉拌面的做法
主料茄子1個
西紅柿2個
辣椒2個
面條適量
羊肉50g
輔料洋蔥生姜蒜鹽醬油五香粉雞精
茄子肉拌面的做法步驟
1.茄子削皮
2.削片，涼水浸泡
3.辣椒，洋蔥，西紅柿去皮切塊，姜切沫備用
4.羊肉切薄片
5.茄子控水撈出
6.鍋中倒油燒熱放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋蔥，西紅柿翻炒，炒出西紅柿汁，加入茄子繼續(xù)炒，待茄子變軟，加入鹽，五香粉，醬油翻炒
7.出鍋時加入切好的蒜瓣和雞精
8.炒好的菜裝盤
9.鍋中加水燒開，放入面條煮面，煮好的面過涼水
10.煮好的面盛盤
11.加入炒好的菜一起拌
【新疆拌面菜怎么炒視頻 新疆拌面的菜有哪些】
新疆拌面菜怎么炒視頻鍋中油熱后倒入花椒，炒出香味后撈出花椒，倒蔥姜蒜爆出香味 。加羊肉丁炒至變色后，放入孜然粉、土豆丁、剁椒、西紅柿，熱水熬煮 。湯汁起泡沸騰時，倒入辣椒丁、白菜丁翻炒均勻，放入少許醬油、鹽即可 。
新疆拌面起源于甘肅河西走廊移民 。甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉面，做工精細(xì)，后來隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，在新疆逐漸將這種面食傳播開來 。
新疆拌面一般指拉條子 。該菜品制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食 。
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