“稻草菇”是一種非常通俗的叫法，每年夏季稻米成熟之后，剩下的稻草就會被打捆堆放在一起 。經(jīng)過風吹日曬和雨水的澆灌，稻草堆就如一個溫床一般，自然發(fā)酵生長出了稻草菇 。稻草菇外表是呈灰白色，個頭并不大，如手指頭般大小，但每一個稻草菇的形態(tài)并不規(guī)律，有的大，有的小，有的長，有的短，可以用“各不一樣”來形容 。
【干制猴頭菇的做法大全 干猴頭菇的做法】稻草菇因生長在稻草堆中而得名，它還有著禾桿菇、禾桿菌、稻稈菌、禾稿菌等的稱號 。稻草菇非常脆弱，一不小心就會被折斷 。而且它生長的地方非常隱蔽，通常都“躲”在稻草堆里，從表面來看很難發(fā)現(xiàn)它，要翻開表層的稻草，才會有意外的驚喜 。
干猴頭菇的做法（干制猴頭菇的做法大全）
對于不少農(nóng)村長大的孩子來說，去稻草堆里翻找稻草菇，是兒時非常美好的回憶 。由于稻草菇很嫩，每次都要很小心地翻開表面的稻草，之后將“躲藏”在其中的稻草菇連根拔起 。而且早上的稻草菇尤其鮮嫩，一旦散開口感就會大打折扣，加上稻草菇的量比較少，對于吃貨的耐心是一次巨大的檢驗 。很多吃貨們早早就出門，踏上一段“美食尋覓之旅” 。
采回來的稻草菇要仔細的清洗，因為會附著許多細碎的稻草 。清洗干凈后，即可以清炒，也可以用來燉湯 。將它和瘦肉或者是雞蛋一起煮湯，味道可口、香氣濃郁、鮮嫩爽滑，簡直是人間美味，令人回味無窮 。稻草菇還可以用來煮粥，味道十分甘甜，吃一勺口舌生香，好吃極了 。
由于生長環(huán)境的特殊性，稻草菇非常稀少，它不需要種植，也不需要打理，是地地道道的純天然綠色食品 。如今在農(nóng)村，稻草菇也不像小時候那么常見了，很多城里人更是見都沒見過，即便有錢也很難吃到 。但稻草菇也并不是絕跡了，網(wǎng)上也有曬干后的稻草菇出售，價格高達百元一斤，算得上是“物以稀為貴”了 。
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