牛肉面的介紹牛肉面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等 。
牛肉面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效 。
牛肉面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感 。此外，牛肉面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品 。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇 。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收 。
蘭州牛肉面的特點(diǎn)牛肉面有一清、二白、三紅、四綠、五黃五大特點(diǎn) 。即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新鮮翠綠，面條則柔滑透黃 。牛肉面，是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó) 。
牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn) 。
其中，蘭州牛肉面并被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為"中華第一面" 。
【蘭州牛肉面的特點(diǎn) 牛肉面的介紹】蘭州牛肉拉面技術(shù)，堪稱(chēng)西北一絕 。拉面制作在中國(guó)流傳已久，久負(fù)盛名，天下第一之技法 。
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