步驟/方式一
食材:蟶子 1斤半 、 小米椒 4個 、 美極鮮味汁 適量 、 料酒 適量 、 蔥 適量 、 姜末 適量 、 蒜末 適量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少許
海鮮市場買回來的蟶子 ， 用盆裝水放鹽 ， 泡2-3小時 ， 讓它吐干凈沙 。
步驟/方式二
用清水刷洗干凈表面 。
步驟/方式三
鍋里燒開水 ， 放姜片、料酒、蟶子汆燙一下 ， 看殼全部打開 ， 撈出 。
步驟/方式四
稍微涼一下 ， 去殼 ， 把蟶子肉取出來 ， 去掉殼上的黑邊 ， 汆燙過的蟶子非常好去殼 。
步驟/方式五
【蟶子肉怎么做好吃，蟶子肉的吃法?】燒水的同時可以把小米辣切丁 ， 蒜切末 ， 姜切末 ， 蔥切斜片 。
步驟/方式六
用小碗準備好水淀粉
步驟/方式七
起油鍋 ， 再放入切好的蔥 ， 蒜末 ， 姜末 ， 辣椒丁 ， 翻炒一下 。
步驟/方式八
倒入蟶子肉翻炒 ， 加料酒、美極鮮味汁 ， 繼續(xù)翻炒入味 ， 隨后加一點白糖 ， 用手抓一點薄薄的水淀粉入鍋 ， 淋少許麻油 ， 翻炒均勻即可盛盤 。
步驟/方式九
開吃吧
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