1.將海蜇頭洗凈切片,用85度的熱水燙5秒鐘,撈出放冷水內(nèi)浸泡2個小時,去掉咸澀味后瀝干水分備用
2.魷魚洗凈,切斜刀,再切成約2厘米長的段;海蝦洗凈,去殼
3.金針菇洗凈焯水2分鐘至熟,過冷水,瀝干水份;將魷魚卷、海蝦 、蟶子肉、扇貝和北極貝放85度的熱水里燙熟,過冷水,瀝干水份備用
4.黃瓜切成絲和金針菇一起放在沙拉碗底
5.調(diào)芡汁:在碗里倒入鮮醬油
6.加入蒜蓉辣醬以及其余所有調(diào)料,用筷子將調(diào)料混合拌勻
【膠東人教你做海鮮?】7.將焯熟的食材擺在鋪有黃瓜絲和金針菇的沙拉碗上,淋上調(diào)料即可
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