1、準(zhǔn)備炒料：黑豆鼓先切細(xì)，蒜剁爛 。
2、鍋中放油，炒先豆瓣 。
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續(xù)炒香 。
4、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開(kāi)后，小火20分鐘 。
5、木耳和火鍋粉提前泡軟 。
6、種菜料洗好、切小塊 。
7、將菜放入熬好的湯底中 。
8、視菜量，大火5—10分鐘，就可以了 。
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細(xì)，香菜切段 。
【成都特色小吃“冒菜”的做法 成都特色小吃“冒菜”制作教程】10、把菜撈起來(lái)放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可 。
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