1、準(zhǔn)備250克紅豆，倒入碗中，加入清水沒過紅豆，泡大概12小時(shí)后，紅豆顏色變淺體積變大就泡好了 。
2、把泡發(fā)的紅豆倒入電飯鍋中，加入高于紅豆平面的水量，按下煮飯鍵把紅豆煮軟爛 。
3、把煮軟的紅豆全部倒入破壁機(jī)中，加入少量熱水方便攪打成泥，破壁機(jī)開中速打1分鐘左右，紅豆就被打成紅豆泥了 。
4、把打好的紅豆泥倒入不粘鍋中，放入紅糖塊，小火慢慢加熱，邊加熱邊用刮刀不停攪拌，直到紅糖徹底融化 。
5、加入白糖和水怡接著翻炒 。一定要邊炒邊攪拌，這樣做的目的一是為了防止豆沙粘鍋底，二是為了防止豆沙飛濺出來 。
6、炒到水分減少，豆沙變干的時(shí)候先加入一半的玉米油，炒到玉米油被豆沙吸收，然后倒入剩下的玉米油，繼續(xù)炒，炒到玉米油全部被吸收 。
7、再炒一會(huì)兒，豆沙變成這種成團(tuán)不粘鍋也不粘鏟子的狀態(tài)，豆沙就炒好了，把豆沙盛入大碗中，攤開晾涼 。
準(zhǔn)備芋頭250克，紫薯粉100克，砂糖50克，水適量，黃油30克
1、芋頭和紫薯分別削去外皮，沿橫向切成片擺入盤中，然后上蒸鍋蒸20分鐘左右蒸熟 。
2、芋頭和紫薯蒸熟后趁熱拿出來，倒入盆中，放入砂糖，融化黃油用叉子壓成泥，如果太干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水 。
3、把芋頭和紫薯分別壓成泥，最后可以團(tuán)成團(tuán)就可以了 。
四、青團(tuán)的保存方法
做好的青團(tuán)如果當(dāng)天食用，可以用保鮮膜包起來，放在室溫下保存 。如果第二天食用，可以用保鮮膜包起來放冰箱冷藏保存，這個(gè)配方做好的青團(tuán)冷藏兩三天不會(huì)變硬 。如果需要保存的時(shí)間超過三天，就需要放到冰箱的冷凍層，吃的時(shí)候室溫解凍，再上蒸鍋蒸一下，青團(tuán)就軟糯如初了 。
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