煮蓮藕要焯水嗎蓮藕性寒、味甘，含有維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有較高的營養(yǎng)價值，可以直接生吃，也可以炒食、燉湯等 。
如果是炒蓮藕，建議焯水，這樣可以避免粘鍋，而且口感更清脆 。若是涼拌蓮藕，焯水能減少細菌、微生物，可以對蓮藕進行殺菌消毒 。另外，蓮藕中淀粉含量較高，燉湯糯軟鮮美，無需焯水 。
蓮藕餃子蓮藕焯水嗎能放多久焯水或者不焯水都行，但是焯水可以減少蓮藕本身的澀味、苦味，使餃子的口感更好 。用蓮藕包餃子建議把蓮藕弄成碎末，弄成碎末的蓮藕可以更好和肉餡、調(diào)料混合在一塊兒，更加入味 。
可以用擦板把蓮藕擦碎，也可以剁，不過剁的話可能比較費勁，還容易剁到周圍都是 。
把蓮藕弄成碎末后可以擠干一點水分，以免造成餡料的水分過多 。
【蓮藕餃子蓮藕焯水嗎能放多久 煮蓮藕要焯水嗎】包豬肉蓮藕餃子可以放的配料：醬油、料酒、面粉、食鹽、食用油、耗油、小蔥、五香粉等 。
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