黑糯米粽子的做法竅門原料：黑糯米適量、脫衣綠豆適量、咸蛋黃適量、五花肉適量、粽葉適量、棉線繩若干
步驟：
1.黑糯米、脫衣綠豆用水浸泡6小時(shí)以上，粽葉用溫水泡3小時(shí)；
2.五花肉切片后用料酒、醬油、鹽腌制30分鐘；蛋黃切小塊；
【黑糯米可以包粽子嗎視頻 黑糯米粽子的做法竅門】3.將泡好的黑糯米加鹽、五香粉拌勻；
4.把粽葉折成漏斗形，先放入黑糯米，再放入脫衣綠豆、五花肉和蛋黃，再放入黑糯米，把它折成三角形用棉線繩綁緊；
5.將粽子放入高壓鍋，放入適量水，煮30分鐘即可；
黑糯米可以包粽子嗎視頻黑糯米可以包粽子 。黑糯米即紫米，是較珍貴的水稻品種，屬于糯米類，僅在四川、貴州、云南有少量栽培，分紫粳、紫糯兩種 。黑糯米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜而不膩 。由于黑糯米粘性不足，因此包粽子時(shí)一般需要加白糯米增加粘性 。
黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，是帶有紫紅色種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，又被稱為血糯米 。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來(lái)濃香可口 。
黑糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)元素 。
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