熱油里加鹽致癌嗎熱油里面是可以加冷油的 。
但是有幾點是要注意的 。如果在用的熱油已經反復使用多次，甚至是反復使用幾天了，那就不要再加冷油了 。因為一直使用，當感覺油少了就加冷油，那樣這些油就會一直使用 。而長期反復加熱使用的油，是很容易產生致癌物質的，經常食用這種油煎炸的食物，是不安全的 。
油里放鹽有什么用處呢鹽在熱油中燒煮半分鐘至1分鐘，即可消除油和鹽中95%左右的黃曲霉毒素，從而減少致癌物對人的毒害，還可防止熱油飛濺，在油中加鹽，水油混合時，會使水變成高濃度的鹽水從而不易沸騰，那么油就不會飛濺了 。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。
食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質，食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒 。
【熱油里加鹽致癌嗎 油里放鹽有什么用處呢】在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽 。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%，出鍋時放碘鹽食用率為90% 。
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