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香椿放冰箱冷凍一年了還能吃嗎 香椿含有致癌物已確定

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香椿含有致癌物已確定不能吃 。
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物 。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽 。因此，烹調香椿前都要焯燙一下 。而香椿的香氣主要來自不溶于水的香精油，所以焯燙并不會影響菜品的風味 。
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利于營養素的吸收 。

香椿放冰箱冷凍一年了還能吃嗎 香椿含有致癌物已確定


香椿放冰箱冷凍一年了還能吃嗎香椿用正確的方式冷凍半年可以食用 。香椿經過處理之后可以在冰箱中長期保存，因為冷凍室中的溫度很低，不適合細菌生長，即使長時間保存也不會出現什么太過明顯的質量改變，因此冷凍半年也是可以食用的 。
【香椿放冰箱冷凍一年了還能吃嗎 香椿含有致癌物已確定】經過冷凍焯水的香椿可以在冰箱冷凍層放置較長的時間，一般能保存1年左右 。新鮮的香椿直接冷凍半年，建議不要吃 。因為水分的含量導致冷凍過程中水分的脫水，會讓香椿的營養、口感和成色都大幅下降 。

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