中餐前菜 主菜 甜點(diǎn) 順序中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果 。
用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉 。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著片檸檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的 。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干 。
【中餐前菜 主菜 甜點(diǎn) 順序 中餐上菜順序一般講究什么呢】中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種 。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方 ?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上 。
中餐上菜順序一般講究什么呢中餐上菜一般按先冷后熱，先清淡后濃味，先名貴后一般，先咸后甜，先零后整，先干后湯，先菜后點(diǎn)心的順序進(jìn)行 。中餐上菜講究快、穩(wěn)，以保持菜肴的形狀和口味 。擺菜時(shí)要注意冷熱搭配、葷素搭配、顏色搭配、價(jià)格搭配 。
上整菜時(shí)，要注意整菜的頭側(cè)面對(duì)準(zhǔn)主賓位，上花色冷盤時(shí)，要正面觀賞圖案朝向主賓位，上有刻花菜品時(shí)，菜肴朝向客人 。
上有配料的菜時(shí)，配料放在菜肴右下側(cè)，同時(shí)介紹配料的用途 。撤菜撤配料遵循右上右撤的原則(先上配料后上菜) 。
上鐵板燒的菜肴時(shí)，要注意安全，并提醒客人 。在向鐵板倒油或酒精或香料時(shí)，動(dòng)作要輕，以免濺到客人 。
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