琺瑯鍋初次使用方法使用方法
初次使用琺瑯鍋前要將它開鍋，與此同時，剛開始要盡量拿其烹飪油多的食物，少做淀粉含量高的東西 。
清洗琺瑯鍋時注意要等到它冷卻之后才行，并且注意使用琺瑯鍋時要盡量用木鏟 。
首次使用琺瑯鍋前，要用適量洗滌劑加熱水將其清洗干凈，內(nèi)外擦干 。在首次燒煮之前，要在鍋具內(nèi)壁和鍋口邊緣用食用油涂抹2-3次，晾干后再使用 。
【琺瑯鍋初次使用方法 琺瑯鍋如何開鍋養(yǎng)鍋】烹飪前，需先將琺瑯鍋體內(nèi)外的水份擦干凈，以免鍋具外表面發(fā)黑 。要避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災(zāi)和鍋體變形 。
要避免在琺瑯鍋內(nèi)過度燒煮食用油或黃油等 。食物容量應(yīng)控制在鍋體容積的70%到80%，膨脹類食物應(yīng)控制在鍋體容積的50% 。
琺瑯鍋如何開鍋養(yǎng)鍋琺瑯鍋開鍋需要清洗、抹油、干蒸 。新買回來的琺瑯鍋需要開鍋，這樣烹煮時會有不粘鍋效果，將鍋清洗干凈后用豬肉在四周抹勻，然后將鍋加熱，再重復(fù)抹油烘干晾涼，最后清洗干凈鍋即可 。
琺瑯鍋又叫搪瓷鍋，在鍋具內(nèi)外涂上一層琺瑯，有琺瑯的美觀和鍋的實用性 。
琺瑯是涂燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉，對人體沒有任何副作用，琺瑯附著在鍋具可以防止生銹、抵御各種液體的侵蝕 。
琺瑯鍋內(nèi)部為金屬鍋具，導(dǎo)熱快、保溫效果優(yōu)越，其表面的玻璃涂層，不會對食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，耐腐蝕，防生銹，清潔起來十分方便 。
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