陜西最出名的13道名菜，特色陜西菜譜合集，全部都吃過的人很少 。陜西西安是很有名氣的都城，經(jīng)歷了十三個(gè)朝代，所以陜西的名菜有些是古代的宮廷菜譜 。雖然很多人認(rèn)為陜西的大多數(shù)人都是以吃面食為主，而且陜西的各種面食也確實(shí)好吃，還有很多風(fēng)味小吃都很不
陜西最出名的13道名菜，特色陜西菜譜合集，全部都吃過的人很少 。陜西西安是很有名氣的都城，經(jīng)歷了十三個(gè)朝代，所以陜西的名菜有些是古代的宮廷菜譜 。雖然很多人認(rèn)為陜西的大多數(shù)人都是以吃面食為主，而且陜西的各種面食也確實(shí)好吃，還有很多風(fēng)味小吃都很不錯 。但其實(shí)陜西也是有很多名菜的 。陜西的名菜有古代的宮廷菜，民間的傳統(tǒng)名菜組成的 。今天我來給大家分享下陜西的13道名菜，這13道名菜有陜西十大經(jīng)典名菜，以及陜西的傳統(tǒng)名菜小吃等 。
1、葫蘆雞
葫蘆雞是陜西十大經(jīng)典名菜，葫蘆雞還是西安傳統(tǒng)名菜之一 。從唐代就有這道名菜了 。葫蘆雞的是以雞為主料，外形像葫蘆，所以起名叫葫蘆雞 。葫蘆雞是選用整只母雞處理好洗凈后，放入鍋中清水煮半個(gè)小時(shí)后取出，加入料酒，鹽，醬油，姜，蔥，八角，桂皮，肉湯放入鍋中蒸熟透后，再整只雞放入油鍋里炸至金黃后撈出控油即可上桌 。葫蘆雞的口感：外皮金黃，皮酥肉嫩，軟爛香咸可口，非常好吃 。
葫蘆雞
2、燴三鮮
燴三鮮是陜西風(fēng)味的名湯菜 。燴三鮮是以雞胗，雞肝，肉絲，鮮蝦等食材制作而成的湯菜 。燴三鮮是燉煮而成的 。燴三鮮這道湯菜在當(dāng)?shù)氐母鞣N宴席上都會有這道菜，非常受到當(dāng)?shù)厝说南矏?。燴三鮮最適合秋冬季節(jié)食用了，暖和又好吃 。燴三鮮的口感：湯汁味濃，好吃又下飯 。
燴三鮮
3、溫拌腰絲
溫拌腰絲是陜西十大經(jīng)典名菜之一，也是西安傳統(tǒng)名菜 。溫拌腰絲是以豬腰為主料，切開兩半，切去掉皮膜，用清水洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水里焯水熟后撈出裝盤，加入食鹽，醬油，料酒拌均勻，在放入小米辣和蔥末，花椒，姜末，淋上熱油 。溫拌腰絲的口感：脆嫩香軟可口，麻辣鮮香好吃 。
溫拌腰絲
4、釀金錢發(fā)菜
釀金錢發(fā)菜是陜西十大經(jīng)典名菜 。是陜西傳統(tǒng)特色名菜，這道菜從唐代就有了 。釀金錢發(fā)菜選用雞釀子、干發(fā)菜、雞蛋，青菜等食材制作而成的 。釀金錢發(fā)菜的制作工藝比較復(fù)雜，外觀非常好看 。釀金錢發(fā)菜就像銅錢一樣圓形的，采用蒸熟后食用的 。釀金錢發(fā)菜的口感：咸鮮軟糯好吃 。
金錢釀發(fā)菜
5、紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是陜西紫陽鎮(zhèn)漢王鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜 。紫陽蒸盆子選用全雞一只，豬肘，蓮菜，蘿卜，木耳，香菇，雞蛋，鮮肉，魷魚，海參等多種食材，加入花椒，白胡椒，草果，八角、食鹽調(diào)味料，文火燉煮而成的 。紫陽蒸盆子是一道不錯的名菜，無論是宴請客人，或是過節(jié)過年，食用這道菜都是非常合適的 。紫陽蒸盆子的口感：湯香味濃，雞肉香軟好吃，是一道色香味俱全的名菜 。
6、帶把肘子
帶把肘子是陜西十大經(jīng)典名菜之一，也是陜西當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜 。帶把肘子是選用豬肘子為原料，加入醬油，黃酒，甜面醬，八角，鹽，姜等調(diào)味料腌制入味后，放入蒸籠里旺火蒸3個(gè)小時(shí)左右出鍋裝盤即可 。帶把肘子吃起來的口感：軟爛香甜，非常好吃 。
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