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魔芋是我們在日常烹飪中，不是很常見的一種食材，準確地來說，我們在市場上見到的，可以直接用來炒菜的魔芋，其實叫做魔芋豆腐，它是用魔芋，加工制作而成的一種魔芋制品。
魔芋具有很強的吸水性，食用之后會增加人的飽腹感，這樣就可以很好的控制大飯量的人，在不用挨餓的情況下，還可以控制其它食物的攝入，同時魔芋中含有豐富的膳食纖維，可以很好的促進腸胃蠕動，所以在減脂期，常吃一些魔芋，對減脂也是很有幫助的。
【推薦食譜------綠豆芽菠菜炒魔芋】
【所需食材】：魔芋、綠豆芽、菠菜、小蔥、大蒜、食用油、食鹽、生抽、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、雞汁

①：準備一塊兒新鮮的魔芋，沖洗干凈后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗條。
②：把切好的魔芋，放入開水鍋里，焯水2分鐘，焯好后，撈出到?jīng)鏊枥?，再瀝干水分備用。
③：適量的綠豆芽，在淘洗干凈后，也放入開水鍋里焯一下水，將其焯至斷生后也撈出到?jīng)鏊枥?。
④：適量的菠菜，摘好后淘洗干凈，用手揪成中長段，也放入開水鍋里，焯水30秒后撈出到?jīng)鏊枥?，再攥干水分備?。
⑤：再切點蔥段和蒜片，所有的食材就都準備好，可以上鍋炒了。
⑥：鍋中倒入少量的食用油，油熱后，放入切好的蔥段和蒜片，炒出香味后，放入魔芋。
⑦：翻炒幾下后，放入適量的生抽、食鹽、十三香、花椒粉、胡椒粉，將其快速地翻炒均勻。
【哪些蔬菜纖維素高哪些蔬菜纖維含量高】⑧：再放入適量的老抽和少量的雞汁，加入少量的熱水，稍微燉一會兒，讓魔芋充分入味。
⑨：隨后再放入綠豆芽，可以根據(jù)自己的口味，適量的加點鹽或是老抽。
⑩：出鍋前，放入菠菜，翻炒均勻，再撒上小蔥段，好吃低脂又營養(yǎng)的綠豆芽菠菜炒魔芋就做好了，在我們進入伏天后，常吃一些綠豆芽也是非常不錯的，同時再搭配上菠菜和魔芋，不管是在口感還是營養(yǎng)上，也都更加豐富。
第三、菜花

菜花，也叫花椰菜，是一種口感脆爽好吃的高纖維蔬菜，也是我在減脂期，最喜歡吃的蔬菜之一，而菜花有普通菜花（緊實的）和有機菜花（松散的）兩種，而我通常都是更喜歡買有機菜花。
同時菜花也是一種堿性蔬菜，而且它的營養(yǎng)也很是豐富，其含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀等多種營養(yǎng)物質(zhì)，它既可以涼拌著吃、也可以炒著吃或是涮煮著吃，其味道都是非常不錯的。
【推薦食譜------西紅柿炒菜花】
【所需食材】：菜花、西紅柿、紅蔥、大蒜、蒜苗、食用油、食鹽、生抽、老抽、十三香、花椒粉、雞汁