我們都知道 ， 土豆的吃法有很多 ， 涼拌土豆絲就是夏季很受歡迎的一道家常菜 ， 它的做法簡單 ， 吃起來又香又脆很開胃 ， 深受人們喜歡 ， 很多人都會在家做涼拌土豆絲 。那么涼拌土豆絲用刀切還是用擦板呢？下面讓我們具體來看看吧！
涼拌土豆絲用刀切還是用擦板土豆絲一定要用刀切出來的 。不少人喜歡用擦板刷土豆絲 ， 其實土豆絲最好用刀切成細(xì)絲更美味 。
很多人喜歡用擦絲的工具來擦土豆絲 ， 覺得這樣又快又好 ， 簡單方便 。但他們往往忽略了一個很重要的東西 ， 就是口感 。擦出來的土豆絲在口感上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于手工切的土豆絲的 。所以 ， 即便刀工很差 ， 即便切得大小不一 ， 也一定要自己切絲哦 。
涼拌土豆絲是一道特別開胃爽口的涼菜；一道成功的涼拌土豆絲 ， 會看起來色澤透亮 ， 口感脆嫩爽滑 ， 是一道很不錯的佐酒小菜 。
土豆絲直接生著涼拌嗎土豆絲如果生著至今涼拌 ， 會有一些土豆腥氣 ， 而且也不夠脆 。我們將鍋中加一些清水 ， 然后讓水燒開 ， 然后將土豆絲放進(jìn)去焯熟 ， 然后立刻放入涼水中冷卻 。因為高溫立刻遇冷之后 ， 土豆絲變脆的效果更好一些 。這樣的話土豆絲就沒有一點(diǎn)腥味 ， 而且土豆絲會變得非常脆爽 。
涼拌土豆絲的做法1、準(zhǔn)備好需要用到的食材：土豆、生姜、大蒜、香蔥、青紅椒、胡蘿卜絲、香醋、鹽、生抽、紅油、麻油
2、首先將土豆去皮備用 ， 將生姜、大蒜、香蔥切末裝盤備用 ， 將青紅椒切絲備用
3、將削過皮的土豆和胡蘿卜擦絲放水中浸泡幾分鐘 ， 去除多余的淀粉
4、鍋中加入清水 ， 待水沸騰之后將土豆絲和胡蘿卜絲放入鍋中煮三分鐘（切記不要時間過長 ， 會影響口感）
5、煮好之后放入漏盆中空水備用
6、準(zhǔn)備一個小碗 ， 碗中適量加入生抽 ， 紅油、香醋、蒜末、蔥花、半勺麻油調(diào)好備用
【涼拌土豆絲用刀切還是用擦板 涼拌土豆絲刀切的好還是擦的好】7、空好水分的土豆絲、胡蘿卜絲和青椒絲放入拌菜盆中 ， 倒入上一步準(zhǔn)備好的調(diào)料拌勻盛盤放上香菜點(diǎn)綴即可享用
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