大家好，我是小峰 。我是一個(gè)熱愛(ài)生活，熱愛(ài)美食的北方男人 。我每天分享一個(gè)簡(jiǎn)單易做的家常菜 。希望在這里交到更多熱愛(ài)美食的朋友，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步 。面條的做法簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，是上班族喜愛(ài)的食品 。面條好吃的關(guān)
大家好，我是小峰 。我是一個(gè)熱愛(ài)生活，熱愛(ài)美食的北方男人 。我每天分享一個(gè)簡(jiǎn)單易做的家常菜 。希望在這里交到更多熱愛(ài)美食的朋友，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步 。
面條的做法簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，是上班族喜愛(ài)的食品 。面條好吃的關(guān)鍵是鹵 。面條鹵的方法多種多樣，最常見(jiàn)的有雞蛋鹵、肉末鹵、各種蔬菜鹵 。茄子面是我家最常見(jiàn)最喜歡吃的面 。食材很簡(jiǎn)單，但味道不一般 。今天小峰就來(lái)分享一下具體的方法 。喜歡面條的朋友可以參考:
不要用雞蛋鹵汁做面條，換一種新的吃法 。比肉腌泡汁好 。兩碗不夠吃 。太好吃了！
【準(zhǔn)備食材】:面條，茄子1kg，辣椒2個(gè)，豬肉1根 。
1.茄子洗凈去頭去尾，然后去皮，再分成四個(gè)半立方體 。將茄子丁浸泡在淡鹽水中 。這一步可以防止茄子氧化變黑 。
2.把辣椒的蒂去掉，把籽拖出來(lái)，然后切成小塊 。如果不能吃辣，可以用青椒代替 。
3.蔥切成蔥花，豬肉切成肉丁 。我選里脊肉，比較嫩 。如果喜歡更香的，可以用五花肉 。不需要放太多肉，加適量增加茄子的香氣即可 。
4.鍋里加油，油溫五成熱，我們倒入肉丁翻炒至變色，然后放入蔥花，翻炒至蔥花有香味，再倒入茄子丁，翻炒至茄子變軟，再加入2勺醬油，然后快速翻炒均勻，防止醬粘鍋底 。翻炒后，加入適量的水，燒開 。
5.開鍋后我們調(diào)底味:放1勺醬油，加1勺鹽，1勺糖，攪拌均勻，然后倒入適量水淀粉勾芡，最后倒入辣椒，攪拌均勻再次燒開，然后關(guān)火撈出，茄子鹵水就做好了 。
6.鍋里多加點(diǎn)水，然后加1勺鹽(防止面條粘鍋) 。水開后，加入面條 。面條可以用手工面，也可以用掛面 。今天做了手工面，一個(gè)是胡蘿卜汁，一個(gè)是雞蛋面，營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色也很好看 。它們讓你看著就有食欲，孩子愛(ài)吃！
7.面條下鍋時(shí)，要不斷用筷子攪拌，防止沉底粘鍋 。煮3.5分鐘左右 。拿出一個(gè)嘗嘗 。等沒(méi)有硬核了，面就熟了 。讓我們把面條拿出來(lái)，喝開水 。喝了開水后，面條的味道更好更濃！
8.涼水面澆上準(zhǔn)備好的茄子鹵汁 。聞起來(lái)很香，看起來(lái)很饞！太好吃了！喜歡的朋友，趕緊試試吧 。
用面條和茄子做的，原來(lái)這么好吃 。我家一周吃三次，桌上一點(diǎn)果汁都不剩！
我是小鳳 。如果你喜歡小楓分享的美食，別忘了關(guān)注楓子！
【茄子丁打鹵面的做法 茄子面條鹵的做法】
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