拉面沒有蓬灰水可以拉嗎正宗的蘭州拉面是要蓬灰的 。用蓬灰和的蘭州拉面才是真正的蘭州拉面 。蓬灰是一種特殊的植物拉面劑 ?，F(xiàn)在蓬灰是越來越少了，好多蘭州拉面館里都不要蓬灰了，用一種化學(xué)的拉面劑代替了 。雖然化學(xué)拉面劑也能拉出來蘭州拉面，但是拉面劑和的面沒有蓬灰和的面好吃 。
傳統(tǒng)蓬灰是以蓬灰草為原料燒制得到蓬灰石，蓬灰石經(jīng)過熬制最終成為蓬灰水 。
蓬灰有其獨(dú)特的蓬草香味，做牛肉面時(shí)加入蓬灰水能使拉面成品更加爽滑勁道、更有其獨(dú)特香味 。
【拉面里面的蓬灰對身體有害嗎視頻 拉面沒有蓬灰水可以拉嗎】現(xiàn)市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業(yè)根據(jù)蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 。
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