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吃面粉和米飯哪個(gè)更容易發(fā)胖 一碗面的熱量

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面條在中國(guó)有著悠久的歷史 。不管在北方還是南方，每天都有一群忠實(shí)的粉絲和他們“見(jiàn)面” 。天氣冷了，如果這個(gè)時(shí)候能吃一碗熱氣騰騰的湯面，幸福感會(huì)加倍！然而，面條種類繁多，人們往往別無(wú)選擇 。比如有五顏六色的蔬
面條在中國(guó)有著悠久的歷史 。不管在北方還是南方，每天都有一群忠實(shí)的粉絲和他們“見(jiàn)面” 。天氣冷了，如果這個(gè)時(shí)候能吃一碗熱氣騰騰的湯面，幸福感會(huì)加倍！
然而，面條種類繁多，人們往往別無(wú)選擇 。比如有五顏六色的蔬菜面，精致的雞蛋面，手工掛面等 。，這些不僅在選購(gòu)上比較混亂，也容易讓很多人陷入一些吃面的誤區(qū) 。
一個(gè)
煮面和吃面條的這些誤區(qū)
你贏了多少？
一個(gè)
鍋里的開(kāi)水
很多人煮面的時(shí)候都是等水完全燒開(kāi)了再開(kāi)始煮 。這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化粘連，煮出來(lái)的面條不會(huì)無(wú)筋 。
面筋怎么做面？
①加入適量的鹽 。在水里加一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽可以防止面條粘連 。
②煮面時(shí)加入冷水 。煮面條時(shí)加入冷水，會(huì)使面條受熱更均勻，不至于形成“硬核面”，可以更好地保持面條的口感，減少面條的堿滲 。
如果將煮好的面條單獨(dú)撈出，用冷水沖洗，可以更好地保持面條的韌性，面條的味道也更濃 。
③放幾滴油 。在家煮面的時(shí)候，不需要放重油，可以適量加一些橄欖油或者菜籽油 。煮出來(lái)的面條不僅不粘鍋，而且更加美味 。
2
食用面湯
還有的習(xí)慣用面條配湯面吃，或者直接在湯里加其他調(diào)味品調(diào)味 。
其實(shí)煮面的湯含堿較多，不宜直接食用 。如果想喝面湯，可以單獨(dú)用其他食材做高湯，這樣吃起來(lái)更健康 。
湯可以用豬骨和肉來(lái)煮 。如果不想吃得太油膩，又想要濃湯，可以在湯里加入適量的小米或黃豆，味道會(huì)更鮮美 。
三
早上吃面條 。
面條富含碳水化合物，能提供足夠的能量，在烹飪過(guò)程中會(huì)吸收大量水分 。100克面條煮好后，會(huì)變成400克左右，所以能產(chǎn)生強(qiáng)烈的飽腹感 。
面條是人的大腦需要的食物 。硬麥含有B族維生素，對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)合理的面條是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
早上要吃一些蛋白質(zhì)含量高的食物，晚上吃面不利于消化吸收 。
吃面條和米飯同樣有營(yíng)養(yǎng) 。
北方人愛(ài)吃面條，一般都是又高又壯，所以有人覺(jué)得面條比米飯更有營(yíng)養(yǎng) 。
但從供給的能量來(lái)說(shuō)，100克大米是346大卡，100克大米是350大卡 。4大卡的差別是很小的單位，完全可以忽略不計(jì) 。
從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，大米和面粉的主要成分是碳水化合物，其次是蛋白質(zhì)和脂肪，含量差不多 。其中微量元素、維生素等種類各不相同，各有千秋，很難說(shuō)清楚 。
2
面條有很多種，哪種更健康？
超市里的面條種類繁多，人們總是很難做出選擇 。想吃面不發(fā)胖不增糖，推薦以下兩三種:
一個(gè)
意大利面制品
普通面條是用小麥粉做的，而面食的原料來(lái)自硬麥，比普通小麥蛋白質(zhì)含量更高，飽腹感更強(qiáng)，GI值更低，更適合飲食 。
但是，要注意避免千層面和奶油面，這是熱得離譜的菜肴，以免越來(lái)越胖 。
2
面條
像蕎麥面，苦蕎面，燕麥面，綠豆面等 。，這些雜糧雜豆面是用谷物粉或黃豆粉和面粉混合而成的 。
以蕎麥粉為例，它含有維生素E、煙酸、蘆丁等物質(zhì)，有利于降低血膽固醇、降血脂、保護(hù)血管；還有一些黃酮類化合物，也有抗菌消炎的作用，有助于降低血糖 。
需要注意的是，雜糧面條的健康特性主要與添加的雜糧和混合豆粉的比例有關(guān) 。

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